Хранителни факти за зелен фасул и ползи за здравето

Зеленият фасул е евтин, универсален и лесен за намиране източник на здравословни въглехидрати, протеини, фибри и микроелементи. (Можете дори да ги отглеждате сами.) Храненето варира в зависимост от начина, по който се приготвят или обработват, но като цяло това бобово растение е здравословно допълнение към вашата диета - това е зелен зеленчук с много малко мазнини, холестерол, натрий или захар.

Ако любимата ви рецепта за зелен фасул е традиционната запеканка, опитайте по-здравословна версия. Или опитайте други парен зелен фасул - не преварявайте и подправете с пресни билки и малко лимонов сок.

Хранителни факти за зелен боб

USDA предоставя следната хранителна информация за 1 чаша (100 g) суров зелен фасул, нарязан на хапки.

Калории: 31
Мазнини: 0.2g
Натрий: 6mg
Хидрати на Въглерод: 7g
Фибри: 2.7g
Захари: 3.3g
Протеин: 1,8g

Въглехидрати

Зеленият фасул е добър източник на сложни въглехидрати. В порция зелен фасул с 1 чаша има 4 грама нишесте. Нишестето осигурява на тялото бърза енергия. Освен това ще се възползвате от близо 3 грама фибри, когато ядете порция зелен фасул. Фибрите помагат за стабилизиране на кръвната захар, повишаване на ситостта и подобряване на храносмилателното здраве.

Зеленият фасул има гликемичен индекс (GI) около 32. За справка, храни с GI 55 или по-малко се считат за ниско гликемични. Гликемичното натоварване на зеления фасул е най-малко 1. Гликемичното натоварване отчита размера на порцията на дадена храна или напитка, за да се оцени ефектът от храната върху кръвната захар. Смята се, че е по-полезно от простото използване на данни за гликемичния индекс за хора, които правят избор на храна въз основа на ефекта им върху кръвната глюкоза.

Дебел

В зеления фасул почти няма мазнини, което ги прави естествена храна без мазнини. Имайте предвид обаче, че начинът, по който приготвяте зеления фасул, влияе върху съдържанието на мазнини. Много хора приготвят на пара зелен фасул и го обмазват с масло или ги задушават в зехтин. И двата метода за готвене добавят мазнини към храната. Популярните рецепти за яхния от зелен боб също могат да съдържат от 6 до 12 грама мазнини или повече на порция.

Протеин

Всяка порция зелен фасул с една чаша (пресен, замразен или консервиран) осигурява близо 2 грама протеин.

Витамини и минерали

Зеленият фасул доставя на тялото няколко ключови хранителни вещества, включително витамин К, мастноразтворим витамин, който помага при функциите на кръвосъсирването. Зеленият фасул осигурява 16% от общия препоръчителен дневен прием на витамин С и 5% от дневния прием на витамин А .

Зеленият фасул е добър източник на витамини от група В, фолиева киселина, рибофлавин и тиамин, както и минералите мед и магнезий .

Ползи за здравето

Зеленият фасул е здравословно допълнение към почти всеки план за хранене, защото е нискокалоричен и нискомаслен източник на енергия. Те също така са хранителни, с много полезни витамини, минерали и антиоксиданти, без много калории.