Хранителни факти за корен от целина и ползи за здравето

факти

Коренът от целина, наричан още целина, се различава от другите кореноплодни зеленчуци по това, че не е много нишестен. Това е разнообразие от целина, отглеждано с цел да се използват както неговите издънки, така и корените, а вкусът му има намеци за добре познатите зелени стръкове целина.

Целиаракът е малко плашещ, когато го погледнете за пръв път, тъй като изглежда доста кофти и груб. Да научите как да белите целина отнема малко практика и добър нож за почистване, но след като го разберете, можете да направите корен от целина основен. Използвайте го за приготвяне на ястия, които задоволяват жаждата за нишесте, но са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри.

Хранителни факти за корен от целина

USDA предоставя следната хранителна информация за 1 чаша (156 g) суров корен от целина.

  • Калории: 66
  • Грес: 0,5g
  • Натрий: 156mg
  • Хидрати на Въглерод: 14g
  • Фибри: 2.8g
  • Захар: 2,5g
  • Протеин: 2,3g
  • Витамин К: 64 mcg

Въглехидрати

Въпреки че е кореноплоден зеленчук, коренът от целина е с ниско съдържание на естествена захар само 2,5 грама на чаша. Целина също предлага 2,8 грама фибри.

Гликемичният индекс на дадена храна е индикатор за това колко и колко бързо дадена храна повишава кръвната Ви захар. Суровият корен от целина има GI от 35, което е ниско (всичко под 55 се счита за ниско GI). Въпреки това, когато се приготви, GI на корена от целина се повишава до 85, поставяйки го във високия гликемичен диапазон.

Дебел

Коренът от целина има само малко количество предимно ненаситени мазнини.

Протеин

Този зеленчук предлага малко количество протеин, около 2 грама на чаша.

Витамини и минерали

Подобно на целината, целината е отличен източник на витамин К. Също така е много добър източник на фибри, витамин С и фосфор и добър източник на калий.

Ползи за здравето

Въпреки че често е непозната, целината може да бъде здравословно допълнение към повечето планове за хранене поради витамините, антиоксидантите и фибрите, които предлага. Белите зеленчуци като корен от целина понякога получават лош резултат, тъй като не осигуряват достатъчно ползи за здравето, но те могат да предложат много.

Подпомага здравето на кръвта и костите

Порция 1 чаша целина осигурява 71% от адекватния прием на витамин К за жените и 53% за мъжете. Освен че е необходим за процеса на съсирване на кръвта, витамин К е важен и за здравето на костите.