Хранителната промишленост набира популярност и расте въпреки икономическия контекст на МСП El Cronista
Пазарът на здравословни храни и хранителни добавки се налага и все повече предприемачи залагат на предизвикателството да се съобразят с диетите на обществото, което расте ежедневно. Какви бариери и митове трябва да бъдат нарушени.
Въпреки рецесията, която засяга голяма част от секторите, пазарът на здравословни храни и добавки нараства. Все повече аржентинци решават да се грижат за диетата си, залагайки на хранителни, органични и натурални продукти, а зад тях стоят стотици МСП и най-вече млади предприемачи, които не само мислят за този бум като за бизнес, но и като начин на живот.
Диететиката, както в уличните магазини, така и онлайн, естествените магазини, здравословните гондоли в хипермаркетите и магазините за гурме отварят врати на всяка крачка, особено в град Буенос Айрес, и изискват все по-разнообразни, богати, сложни, конкурентни продукти., здрави. Ето как обобщава Мелани Волман, 27-годишна индустриална инженерка и партньор, отговаряща за уебсайта The Food Market, платформа за електронна търговия, която обединява здравословни храни, приготвени от местни производители: „Ние сме изостанала държава в потреблението на здравословни храни, а през последните години расте с големи темпове. Всъщност хранителният сектор е един от тези с най-голям потенциал за растеж през следващите години. И ако говорим за онлайн хранителната индустрия, там е по-голям потенциал, очаква се увеличение от 90% за 2019 г. ". От 2015 г. до тази част уебсайтът вече има над 250 местни производители.
TheFoodMarket.com.ar е един от различните канали за продажби, управлявани от Nutriveg, МСП, посветено на производството на dulce de leche и десерти в единични дози на базата на органична соя. Водена от Sol Vivanco и Martín Santaera, фирмата продава повече от половин тон продукти със сертификацията на веганската компания и планира да удвои този обем. "Като вегани забелязахме, че има много неравномерно предлагане в сравнение с други храни. Знаехме, че съществува възможност за консумация на здравословни качествени продукти и атакувахме тази ниша. Заложихме на продукт с определена индустриализация, така че контролирани от Министерството на здравеопазването "обяснява Виванко.
Продуктите Nutriveg, освен вегански и с ниско съдържание на мазнини, са подходящи за страдащи от висок холестерол, за целиакия, за непоносими към лактоза и протеини от краве мляко.
Nutriveg, който е роден през 2015 г. с инвестиция от 25 000 щатски долара, има стратегически партньор за производство и опаковане и предлага на пазара своите продукти в над 100 магазина за здравословни храни в страната, надявайки се да стартира в големите търговски вериги тази година. "Предвиждаме пазар с много потенциал. Първото указание дава фактът, че веригите хипермаркети включват здрави гондоли. Отиваме към онова, което страните от първия свят са установили много", казва предприемачът.
За да започнат хранително начинание, Хулио Галаси и Матиас Ре са измислили продукт, който е загубил консумация в аржентинската диета, за да му придаде добавена стойност и да го въведе отново на пазара. Така възниква Legume, МСП, което е посветено на производството на сухи тестени изделия, направени на 100% с бобови растения (грах, леща и нахут), храна, богата на протеини и фибри. "По-ниската консумация на бобови растения се дължи на факта, че все по-малко време се прекарва в кухнята и това е храна, която се нуждае от дълъг процес на готвене. Разработваме продукт, който е готов за консумация за 5 минути. Използваме форма на юфка (фузили), за да се консумира храна, която е трудно да се включи в диетата ", разкрива Галаси.