Хранителната къща печели пулса на синтез - Faro de Vigo

Главният готвач на годината в Галисия потвърждава кухнята на нашите майки, след като е успял с xoubas empanada на форума

Споделете статията

"Ако спрете да мислите, живеенето на гастрономически преживявания в издигнати ресторанти е добре, но наистина кухнята, която ви кара да слюноотделяте, е на майка ви." Мнението идва от небцето и сърцето на онзи, който се смята за готвач на годината в Галисия за тази 2019 г., Ален Тарио (Компостела, 1980). Общо 15 гастрономически експерти, както и гласовете на обществеността на Гастрономическия форум, проведен в Коруня тази седмица, бяха натоварени да го наградят с такова отличие.

хранителната

Свързани

Докато разговаря с FARO по телефона от ресторанта му в Компостела - редувайки мненията си с команди за готвене и приготвяне на служителите си - Ален Тарио се задълбочава в предишното размишление: „Когато ядете тортила далеч от дома, винаги я сравнявате с тази на майка си, спомените за небцето са свързани с това семейно преживяване ".

Точно сред тенджерите и черпаците на семейния ресторант, разположен в Лавакола, Тарио започва много млад, за да се учи на занаята, който по-късно ще се превърне в жизненоважната му чиния. "Започнах в ресторанта на родителите си, работех в трапезарията, но баща ми видя, че ще имам по-добро бъдеще като готвач. Ето как се записах" принуден "в специалността на гостоприемството в Ламас де Абад институт в Сантяго ".