Хранителна таблица значението на познаването на основните хранителни вещества

Все повече хора се интересуват от консумацията на здравословна храна в нашето ежедневие. В този смисъл, за да знаем от какъв тип хранене се нуждаем, е важно да знаем състава на маса за храна.

След това ще видим защо трябва да обърнем повече внимание на хранителната информация, кои са основните хранителни вещества и в кои храни можем да ги намерим. Разбира се, ако искате да специализирате в диетологията на професионално ниво, можете да изберете Курс по хранителен коучинг и да се обучите като старши техник по диететика и хранене

Каква е масата за храна?

Диаграма на храните - известна също като диаграма на състава на храната - е диаграма, която събира хранителна информация за различни храни. По този начин таблицата посочва необходимостта от поглъщане на калории (kcal), въглехидрати, протеини, мазнини и фибри за всеки 100 грама определена храна. В зависимост от класификацията, с която се консултираме, могат да се появят и други показатели като витамини или минерали.

Трябва да се отбележи, че има и по-специфични таблици за състава на храните. В тях мазнините на всяка храна са подробни и са посочени наситените, мононенаситени, полиненаситени мастни киселини и дори конкретното количество от тях. Последното може да бъде полезно да се знае делът на есенциалните мастни киселини като омега 3 например.

По същия начин намираме и минерални маси. Сред които откриваме натрий, калий, калций, магнезий, желязо, цинк, фосфор, йод, флуор, мед или селен. От друга страна, по отношение на витамините се открояват: A, D, E, B1, B2, B6, B12, ниацин или фолиева киселина.

Ако обаче искаме да добием представа за храната, която ще ядем, най-добре е да се консултирате с маса за храна по отношение на макронутриенти. В което виждаме следните показатели:

Енергия: изразена в килокалории. Не забравяйте, че калорийният прием на възрастен е около 2200 ккал.
Въглехидрати и по-специално свободните захари, които тази храна съдържа. Както е установено от Световната здравна организация (СЗО), този прием не трябва да надвишава 25 грама на ден.
Протеин.
Диетични фибри.
Липиди.

Защо хранителната информация е важна?

Преди няколко години тенденцията беше да се фокусираме единствено върху калоричността на храната, която сме яли. С течение на времето обаче е доказано важността не само да се ядат калории, но и храни, които осигуряват основни хранителни вещества. Тоест, не е достатъчно да поглъщаме 2200 ккал дневно в захар, ако не осигуряваме подходящото количество други хранителни вещества като протеини или липиди.

Естествените храни (плодове, зеленчуци, зърнени култури ...) имат прост и популярен състав, но храните, които се обработват, включват поредица от хранителни вещества, които понякога могат да останат незабелязани. Например, солена храна като шунка и сирене сан джакобо включва захари, които първоначално не бихме взели предвид в състава си. Поради тази причина е необходимо да се обърне внимание на маса за храна.

Благодарение на таблицата с храни, можете да наблюдавате информацията за всеки от хранителните вещества. Така че, вие ще знаете какви храни трябва да консумирате и по този начин не само ще придобиете калории, но също така ще сте наясно с дела на всяко хранително вещество, което ядете. Накратко, от съществено значение е да се контролира хранителната информация на всеки хранителен продукт или, което е същото, количеството въглехидрати, липиди, мазнини или фибри, които той съдържа.