ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ - Ketterer Pan Aleman

Хляб със закваска (закваска/Sauerteig)

Освен че забелязва голяма разлика във вкуса по отношение на индустриалния хляб, нашето тесто, приготвено с квасена мая, има важни ползи от здравна гледна точка. Процесът на ферментация с естествени дрожди не само придава на хляба по-приятна текстура, но и има модифициращ ефект върху брашното, което го прави по-храносмилателен и хранителен.

aleman

Знаете ли, че веществата, съдържащи се в зърнените трици, като фитатите, се разграждат благодарение на дрождите, правейки хляба по-здравословен?

Добрият хляб, приготвен със закваска, представя несравними въздушни бучки и ще се задържи още дни, без да стане твърд. Използвайки добри суровини и естествени дрожди, не е необходимо да добавяте омекотители или мазнини, за да постигнете вкусна текстура и вкус, така характерни за традиционния занаятчийски хляб.