Хранителна информация за закуски Baklava

Главна информация

Баклавата, баклавата или баклавата (от персийската baqlawa) е торта, направена с паста от счукани ядки, разпределена във фило тестото и окъпана в сироп или сироп от мед, има сортове, които включват шам фъстък, сусам, мак или други зърно. Може да се намери под различни имена, в гастрономията на Близкия изток, Индийския субконтинент и Балканите.

baklava

Историята на баклавата датира от древна Месопотамия. Смята се обаче, че асирийците, около 7 век пр.н.е. В., те бяха първите, които поставиха няколко слоя тесто за хляб до натрошени орехи между тези слоеве, добавяйки малко мед и го печеха в примитивните си дървени пещи. Тази ранна версия на баклава се готви само за специални поводи, всъщност в исторически план се смята за ястие за заможните класове до средата на 19 век.

Гръцки моряци и търговци, пътуващи до Месопотамия, скоро откриха деликатесите на баклавата и донесоха рецептата в Атина. Най-големият принос на гърците за изработването на тестото е създаването на сладкарска техника, която дава възможност да се меси, докато стане тънка като лист, в сравнение с грубата текстура, подобна на тази на хляба, на асирийския разработка. Слоевете от маса, които го образуват, традиционно са 33 по отношение на годините от живота на Христос на земята. През XV век османците нахлуват в Константинопол, разширявайки териториите си до голяма част от бившите асирийски територии и цялото арменско царство. В продължение на четиристотин години, от 16-ти век до упадъка на Османската империя през 19-ти век, кухните на Османския императорски дворец в Константинопол се превръщат в кулинарния зенит на Империята.