Хранителна информация за настойки и чайове от мате

Главна информация

Мате е името, дадено на инфузията, приготвена с листа от йерба мате, растение, родено в басейните на реките Парана, Парагвай и горното течение на Уругвай. Тези предварително изсушени, нарязани и смлени растения образуват йерба мате, която има горчив вкус поради дъбилните вещества в листата си. Поради тази причина има такива, които обичат да подслаждат партньора малко със захар, мед, стевия или некалоричен подсладител.

мате

Консумира се от предиколумбовите времена сред първоначалните народи на гуарани (и поради това влияние други групи, които са търгували с гуарани, като Querandíes, древните пампа, Тобас и др.). Бързо е приет от испанските колонизатори и остава като част от културното наследство в Аржентина, Парагвай, Боливия (Тариха, Санта Круз, Чукисака) и Уругвай, където се консумира най-вече, а също и в райони на Бразилия и Южна Чили.

Традиционно мате се пие горещо чрез сламка, наречена бомбила, поставена в малък съд, който се нарича - според района - „мате“, „чийто“, „поронго“ или „гуампа“, който съдържа запарката.

Ползи за здравето от яденето на чай от Мате

Както при чая, кафето или шоколада, мате има стимулиращ ефект поради съдържащия се в него матеин (синоним на кофеин).

В допълнение се добавя ефект, който се компенсира от високата консумация на вода, която се извършва, когато тя е сплотена, като по този начин се получава храносмилателна, пречистваща инфузия и - като има антиоксиданти - запазва организма. Подобно на другите споменати вливания, мате има определена киселинност, поради което много пъти се добавят други билки (храносмилателни, регулиращи чернодробната функция, успокоителни и др.) - в оскъдни пропорции - които успяват да неутрализират киселинността, както и да компенсират леко стимулиращото ефект на кофеина.