Хранителна информация за млечно извара
Главна информация
Изварата, наричана в някои южноамерикански страни рикота1 (от италианската рикота, а тази от латинската recocta, „преварена“), е млечен продукт, подобен на сиренето, получен при втора обработка на суроватката, получена като производно разработване на меки сирена. Бял на цвят, мек вкус и мека и зърнеста текстура, той е ключов елемент в италианската кухня, като се използва както за десерти, така и за солени ястия; това е един от традиционните пълнежи за тестени изделия.
