Хранителна, енергична и безглутенова елда

Елда, или елда, е една от храните, които не трябва да липсват в нашата килера през студените месеци. И това ли е това псевдоцереална от азиатски произход е a ян храна, че според традиционната китайска медицина, помага за затопляне на тялото ни отвътре навън. По този начин той е перфектно природно средство за борба със студа.

Всъщност в руската кухня откриваме типична закуска, наречена Каша (което означава „каша“), приготвена с предварително изпечена елда; а в Бретан го използват под формата на брашно, за да приготвят вкусни пикантни крепове.

СВОЙСТВА И ПОЛЗИ

На хранително ниво елдата има реални предимства пред другите зърнени храни и зърнени култури.

1. Ситост

Богатството на разтворими фибри ни помага да контролираме апетита, а високото му съдържание на слуз помага за регулиране на запек.

2. Пребиотична храна

Неразтворимите му фибри са пребиотични, тоест, поглъщайки тази „зърнена култура“, ние също я храним чревна микробиота, кой е отговорен за нашите щастие, невротрансмитери и качеството на нашите имунна система.

3. Стабилна енергия

Това е храна с a нисък гликемичен индекс, което означава, че захарта се освобождава малко по малко в кръвта, като ни дава дълготрайна ситост и удовлетворение. Резултат идеален за спортисти и за тези дни на интензивна работа.

---