ХРАНИТЕЛНА Диета с ниско съдържание на въглехидрати
Диетолозите често са предразположени да отхвърлят всяка идея, която не се вписва в собствената им философия на хранене, поради което при всяка дискусия относно какъвто и да е вид диета може да бъде трудно да се постигне точка на съгласие.
Диетолозите винаги препоръчват да поддържаме „балансирана“ диета и да се наслаждаваме на храната в изключителни умерени количества. Например, когато се появи темата за нисковъглехидратните диети, те са склонни да я отхвърлят и омаловажават, наричайки я прищявка диета, и те също така добавят, че е вредно или невъзможно да се спазват.
В тази статия представяме 10 лъжи, които диетолозите разказват за диети с ниско съдържание на въглехидрати, някои толкова непоследователни, че просто нямат смисъл.
През първата седмица хората на диети с ниско съдържание на въглехидрати със сигурност губят много килограми поради задържането на вода в организма. Това има своето обяснение: запасите от гликоген в мускулите и черния дроб намаляват, а заедно с тях и водата.
По същия начин диетите с ниско съдържание на въглехидрати намаляват нивата на инсулин в кръвта, което кара бъбреците да отделят част от задържания натрий и вода. След като елиминирате задържаната течност, ще продължите да отслабвате, но този път от запасите от телесни мазнини, което искате да премахнете.
Изследване, проведено чрез сканирания, които точно измерват телесния състав, разкрива, че нисковъглехидратната диета позволява да се елиминират 3,4 килограма мазнини и да се качат 1,1 килограма мускули само за шест седмици.
Друго проучване сравнява диетите с ниско съдържание на въглехидрати и диетите с ниско съдържание на мазнини и показва, че предишната група е загубила значително повече телесни мазнини, особено в областта на корема, където в тялото се намират „по-малко здравословните“ мазнини.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са по-трудни за спазване от останалите. В допълнение, тези диети имат предимството да намалят глада, нещо важно, когато искате да намалите порциите, за да отслабнете.
Разбира се, за някои хора може да е трудно да се изключат цели групи храни, но това не означава, че промяната в начина на хранене е невъзможна. Всички диети ограничават нещо: някои, групи храни; други ограничават калориите. За някои ограничаването на калориите може да е по-осъществимо, но това не е единственият начин да отслабнете.
Много хора не разбират как работят диетите с ниско съдържание на въглехидрати и какво е основното им предимство, когато става въпрос за отслабване. Тук обясняваме накратко:
Колкото по-малко въглехидрати има в храната ви, ще почувствате автоматично намаляване на апетита и по този начин и без да полагате повече усилия ще ограничите и броя на калориите на ден. Парадоксално е, че хората, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати, са склонни да ядат сутрин, докато се наситят, докато в случай на диета с ниско съдържание на мазнини намаляването е в калориите.
Храненето с наситени мазнини или холестерол по никакъв начин не е вредно за здравето. Когато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, препоръчително е да консумирате храни като месо и яйца, които са богати на наситени мазнини и холестерол.
Едно от предимствата на диетите с ниско съдържание на въглехидрати е, че те причиняват намаляване на наситените мазнини в нивата на кръвта, защото те се превръщат в основното гориво на тялото, вместо в глюкоза от въглехидратите.
Нито едно проучване на диети с ниско съдържание на въглехидрати при възрастни не е показало признаци на недостиг на хранителни вещества. Някои храни в западната диета причиняват намаляване на усвояването на хранителни вещества. Такъв е случаят със зърнените култури, например, които имат високо съдържание на фитинова киселина, вещество, което предотвратява усвояването на желязо, цинк и калций, които могат да присъстват в други храни в диетата.
От друга страна, избягването на консумацията на пшеница подобрява нивата на витамин D в организма, тъй като пшеничните фибри са отговорни за намаляването на резерва на този важен витамин.
Така че това е друг мит, тъй като диетите с ниско съдържание на въглехидрати не съдържат пшеница, съдържат ниско съдържание на фитинова киселина и не съдържат вещества, които „крадат“ хранителни вещества от тялото. Напротив, този тип диета увеличава консумацията на зеленчуци.
Повечето непреработени храни като яйца, месо, риба и ядки са силно хранителни и особено богати на мастноразтворими витамини, които не присъстват в диетите с ниско съдържание на мазнини.
Ако искате да извлечете максимума от диетата с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да започнете с елиминиране на някои храни, като захар и нишесте в зърнените храни, бобовите растения, сладките газирани напитки и други храни с високо съдържание на глюкоза.
В скорбялните или сладки храни просто няма хранителни вещества, които дори в по-големи количества не можем да получим в храни или зеленчуци от животински произход.
Не забравяйте, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са напълно без въглехидрати. Има място за група зеленчуци, повече от достатъчно, за да задоволи нуждата от хранителни вещества.
Диетолозите винаги са казвали, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати причиняват кетоацидоза - спешна медицинска помощ, която в най-лошия случай може да доведе до смърт. Всеки, който има основни познания по биохимия, знае, че това е напълно невярно.
Те бъркат "кетоацидоза" с "кетоза", два много различни термина. Кетозата е естествен феномен, който има само положителни ефекти и не бива да се бърка с кетоацидоза, която се появява само в случаите на неконтролиран диабет.
Кетозата се среща при диети с ниско съдържание на въглехидрати, особено когато се консумират по-малко от 50 грама въглехидрати на ден. Когато човешкото тяло не получава никакъв вид въглехидрати, то отделя голямо количество мазнини от мастните тъкани, които попадат в черния дроб и се превръщат в така наречените кетонни тела. .