Хранителна алергия; SaniAlergy
Какво е хранителна алергия?
Хранителна алергия възниква, когато човек реагира на контакт, поглъщане или вдишване на протеините в храната.
При хранителна алергия реакцията протича срещу протеините на тази храна. Въпреки това, когато има реакция срещу захари (като лактоза, фруктоза...) бихме говорили за a непоносимост, и се проявява с храносмилателни симптоми (метеоризъм, диария, коремна болка), а не алергични.
Обикновено се случва алергия към семейство храни. Но понякога протеин може да присъства в различни храни и тогава бихме говорили за кръстосана реактивност.
Други пациенти могат да имат респираторна протеинова алергия които са подобни на хранителни алергени както се случва при синдрома на поленови плодове, където протеинът на полени е подобен на този на храна и пациентът, който е алергичен към цветен прашец, може да прояви орални симптоми при поглъщане на храна с поленоподобни протеини.
Това е рядко, но може да се случи алергични реакции с някои хранителни добавки (оцветители, консерванти, емулгатори, сгъстители и др.). Тези вещества са кодирани от Е- и много от тях подлежат на уведомление.
Как възниква хранителна алергия?
Механизмите на Хранителна алергия Те са различни, но най-честият отговор се медиира от антитела от тип IgE, които предизвикват незабавни реакции. Тези реакции могат да причинят по-сериозни състояния (на анафилаксия) и са способни на изложи живота на човека на риск за минути.
Трябва да се има предвид, че същият хранителен алерген не винаги дава едни и същи симптоми и че интензивността може да варира, така че никога не трябва да си вярвате, дори ако реакциите, претърпени преди това, са били леки.
Количеството храна което причинява реакция също варира при всеки пациент, от следи до доста големи количества.
Стойностите на IgE също не са свързани със симптомите, има случаи на сериозни реакции с не много високи стойности и със същите тези цифри друг пациент вече може да понася храната.
Клиничните прояви на IgE-медиирани алергични реакции могат да бъдат:
Кожни симптоми:
- Уртикария и локално зачервяване (или чрез директен контакт с храна, или чрез целувки и т.н. на хора, които са го консумирали), или генерализирано засягане на кожата.
- Оток (подуване на устните и клепачите или мястото на контакт).
- Атопичен дерматит (AD) може да бъде причинено или влошено от PLV, това е труден за оценка симптом, тъй като не е незабавно, но може да се види подобрение при отстраняване на причинителя на алергена.
Стомашно-чревни симптоми:
- Синдром на орална алергия: Това е контактна уртикария в орофаринкса: сърбеж и ангиоедем на устните, езика, небцето и гърлото. Резолюцията му е относително бърза.
- Храносмилателни прояви: гадене, коремна болка, повръщане и/или диария.
Респираторни симптоми:
- Бронхиална хиперреактивност, астматични реакции, риноконюнктивация (кихане, сърбеж в носа и очите, сълзене на очите и запушване на носа).
Анафилаксия:
- Сърдечно-съдови симптоми с хипотония, аритмии и съдов колапс. Счита се за ситуация на АВАРИЙНА ЖИВОТНА. Анафилаксия особено сериозно е, ако се появи при пациенти с астма. Понякога се изисква наличието на други фактори, като физически упражнения или предварително използване на нестероидни противовъзпалителни лекарства в допълнение към хранителния алерген.
Дали алергията е същото като непоносимостта?
Алергията е променен имунен отговор към храната поради протеини.
Непоносимостта прилича на хранителна алергия в това, че те засягат само малък брой индивиди и че те се дължат и на определен отговор на тези индивиди към храната, но това не се медиира от имунен механизъм.
Обикновено, непоносимост те се дължат на промени в храносмилането или метаболизма на храната, обикновено поради ензимен дефицит или на особена чувствителност на някои субекти към някои нормални компоненти на храната (фармакологични). И обикновено се дължи на захарите.
Най-забележителният пример за разлика между алергия и непоносимост откриваме го с мляко. Има хора, които присъстват млечна алергия защото вашата имунна система е генерирала IgE антитела срещу определени млечни протеини. В непоносимост към мляко, това, което се случва, е, че им липсва чревна лактаза, ензимът, който смила лактоза, така че при пиене на мляко тази захар да не се метаболизира адекватно от клетките на чревния епител и да се появят нежелани реакции, обикновено храносмилателни.
Какви храни причиняват алергии?
По принцип всички храни имат способността да предизвикват алергии. Но хранителните навици могат да благоприятстват определени алергични модели, както и наличието на полени Y. Акари в околната среда, те също благоприятстват кръстосана реактивност и вида на храните, които най-често могат да развият алергии.