Хранителен калкулатор: въглеродният отпечатък на това, което слагате в чинията си

Спирали ли сте някога да помислите за екологичния отпечатък на това, което ядете? Производството на храни е една от човешките дейности с най-голямо екологично въздействие, тъй като тя представлява 26% от емисиите на парникови газове в световен мащаб.

въглеродният

Ecodes току-що извърши разследване за Министерството на екологичния преход относно въздействието на нашите хранителни навици. Проучването е структурирано около четири вида диети: веганска, вегетарианска, средиземноморска и „западна“ диета или западна диета, която свързваме с по-калоричния и по-преработен модел на храна. Чрез данните, събрани в това изследване, Ecodes създаде калкулатор за храна. Този калкулатор, който представяме в нашето радиопространство „Време за действие“ (RNE в Арагон, събота, 13:45 ч.) Е част от проекта CeroCO2 и ви позволява да преброявате емисиите от обичайната си диета онлайн.

Калкулаторът „позволява на потребителя да избира между изчисляването на годишната консумация на храна или специфична консумация“, обяснява Марина Грос от Ecodes, експерт по климатични промени и енергийна ефективност и една от отговорните за внедряването на този онлайн инструмент. Същата ZeroCO2 страница за консултации също предлага възможност за компенсиране на тези емисии.

Три фактора имат приоритетно въздействие върху въглеродния отпечатък на храната: "Първият би бил видът храна, която съставлява нашата диета; друг би бил производственият фактор, независимо дали храната е произведена по биологичен начин или не; третият би бил нейният произход, с четири нива: Km 0, национално, европейско или международно производство ", казва Грос.

Според този експерт най-определящият елемент е „видът диета, като цяло диетите с храни от животински произход имат много по-висок въглероден отпечатък от диетите на растителни продукти. По този начин веганската диета е тази, която има най-малко въглероден отпечатък, свързан с него, след това идва вегетарианският, последван от средиземноморския и накрая, западната диета има най-висок въглероден отпечатък ". На второ ниво на важност, "по-решаващо от транспорта, отколкото това, което храната е трябвало да пътува, е дали е от биологично производство или не, въпреки че консумацията на местни продукти може да намали въглеродния отпечатък повече от 5 пъти", добавя Грос.