Хранителен анализ на Valencian Paella, международно ястие за всички вкусове
От левантийското крайбрежие до света, думата „паеля“ е една от испанските думи, която не изисква превод, където и да отидете. Толкова много, че днес 27 март е „Ден на испанската паела“ и това е казано от янките, защото в моята къща неделите са „Ден на паелата“.
Йоланда Васкес Мазариего
От левантийското крайбрежие до света, думата „паеля“ е една от испанските думи, която не изисква превод, където и да отидете. Толкова много, че днес 27 март еДен на испанската паеля ' и че янките са казали, защото в моята къща неделите са всичкоДен на паелата'.
Не знаем каква е оригиналната рецепта, затова оставям класическата паеля с морски дарове, която винаги харесвам.
Съставки за 2 човека
- 80 г ориз
- 100гр пиле
- 4 миди
- 60 г зелен пипер
- 60 г домат
- 60 г зелен фасул
- 60 г лук
- 4 скариди
- 4 чирли
- 4 калмара
- 2 супени лъжици EVOO
- Шафран
- 4 скилидки чесън
- Лавров
Поставете тиган с паеля с маслото върху огъня. Когато е горещо, задушете пилето до златисто. Добавете зеления фасул и ги задушете. След това добавете нарязаните калмари и запържете за 5 минути. Междувременно в отделен гювеч пригответе мидите (почистени и измити преди това), чирлите и скаридите и свалете от огъня. Добавете чесъна, червения пипер и домата, дайте им няколко завъртания в тигана и добавете необходимата вода. Оставете цялото да ври 15 до 20 минути. Добавете консумираната вода и коригирайте солта. Когато започне да кипи, добавете ориза и го разстелете с лопатката по целия тиган с паеля. Премествайте паелата от време на време, докато има бульон. Продължете да готвите още шест минути на тих огън и докато оризът стане точно.