Храните, които вредят на околната среда, са и най-лоши за здравето Наука EL PA; С
Яденето на зърнени храни, плодове, зеленчуци, картофи и зехтин защитава планетата и предотвратява заболявания
60% от рисковите фактори, отговорни за всички заболявания, са резултат от некачествена диета. Този факт върви ръка за ръка със здравето на планетата. Изследване, публикувано в списание PNAS, показва, че най-вредните храни за хората са и за тяхната Земя.
Изследователите са анализирали 15 храни, които са част от западната ежедневна диета. Те свързват начина, по който се произвеждат (водата, която се използва, засегнатата област и използваните химикали, наред с други) с резултатите от предишни проучвания за въздействието на същите тези храни върху здравето. И всичко това се вписваше. Плодовете, зеленчуците, картофите, зехтинът, бобовите растения, ядките и зърнените храни са най-здравословните храни, които също имат минимално въздействие върху планетата.
Повишаването на данъците върху преработеното месо, забраната за реклама на мазни продукти и най-вече намаляването на тяхната наличност са съществени стъпки за промяна на нещата
Обработеното или непреработено червено месо, от друга страна, е продукт, който трябва да бъде зачеркнат от списъка за пазаруване. Много изследвания вече са направили подобни заключения, но това проучване "е най-строгото досега, което събира много повече данни и анализира връзката между здравето и околната среда. Колкото повече проучвания се правят, толкова по-голямо е въздействието върху хората", казва той. Хулио Басулто, диетолог в Централния университет на Каталуния (Вик) и писател.
Ако западните хора продължат да се хранят както сега, ще има тревожно нарастване на болестите, замърсяването на водата и емисиите на парникови газове. Освен това една трета от произведената храна никога не стига до ръцете на потребителя и се оказва в кошчето, казва Майкъл Кларк, водещ автор на изследването и изследовател от Оксфордския университет. Следователно ученият предупреждава за необходимостта да се контролира производството, потреблението и отглеждането.