Храни с MALTOSE, технически данни и свойства 【2018】
В статията, която можете да прочетете по-долу, ще говорим за малтозата. Ще обсъдим каква е функцията на малтозата, свойствата, ще определим каква е тя, ще ви покажем нейната формула и ще говорим и за ползите и недостатъците от нея.
1. Какво е малтоза?
Малтозата, известна още като малцова захар, е дизахарид, който се състои от две свързани молекули глюкоза. Не забравяйте, че дизахаридите са вид въглехидрати, така че той все още е друга захар или подсладител.
Когато дълги вериги от захари, като нишесте, се разграждат в стомашно-чревния тракт, се генерират по-малки захари, включително малтоза. Въпреки че малтозата е малка захар, тя всъщност се прави от две по-малки глюкозни захари. Малтозата е твърде голяма, за да може хората да я усвоят, така че тялото ви трябва да я разгради до глюкоза, за да я транспортира до други части на тялото, за да се използва като гориво и да съхранява енергия.
Можем да кажем това не е обичайно да го намерите в природата, по-скоро се генерира индустриално с помощта на нишесте и гликоген.
2. Функция
Основната функция на малтозата, както всички въглехидрати е да осигури енергия на тялото. Нека си спомним, че от всички хранителни вещества, подходящи за консумация, въглехидратите са тези, които произвеждат по-чисто запалване от клетките на тялото.
3. Формула
Формулата за малтоза е C12H22O1, в следващата точка ще говорим за това кои храни съдържат малтоза, въпреки че вече ви казвам, че една от тях е бирата.
4. Храни, в които се намира малтоза
Не са много традиционните храни с естествено високо съдържание на малтоза. Когато нишестените храни като зърнени култури, царевица, картофи, бобови растения, ядки и някои плодове и зеленчуци се усвояват, се получава малтоза. Когато тези храни се приготвят, съдържанието на малтоза се увеличава. Например суровите сладки картофи нямат малтоза, но варените сладки картофи съдържат около 11 грама малтоза на чаша. Малтозата се съдържа и в меласата, която е сладък продукт, който придава отличителен вкус на печените продукти. Има и някои малцови напитки, които се сервират като продукт, подобен на горещия шоколад с мляко, или като млечен шейк.