Храни, които заместват рибата във веганската диета
Когато сме спрели или мислим да спрем да ядем животни, да водим вегански начин на живот, могат да възникнат много съмнения по отношение на риба.
Ще има хора, които ще ни питат откъде ще вземем омега 3 или които твърдят, че синята риба е здравословна, които разбират, че не ядете месо, но че рибата не се брои, като колбасите ...
В растителния свят можем да намерим и храни, богати на Омега3
Както на хранително, така и на гастрономическо ниво, можем да намерим алтернативи, така че да няма нужда да консумираме риба.
За своите хранителни свойства:
Прием на протеини
Ако това, което търсим, е храна, богата на протеини и сме загрижени да не я получаваме от риба, ще трябва да изберем растителни протеинови източници като бобови растения, сейтан, киноа, конопени семена или подходящи комбинации от храни.
- Бобовите растения биха били първият вариант. Поради голямото си разнообразие и разнообразието от рецепти, които можем да приготвим с тях, те ще ни гарантират добро снабдяване с протеини, без да ни омръзват.
- Соята, въпреки че е бобова култура, заслужава да бъде обсъдена отделно. Той е пълен с аминокиселини, така че е висококачествен протеин. Освен това го намираме в множество формати и препарати. Тофу, темпе или текстурирана соя ни предлагат впечатляващ набор от възможности в кухнята.
- Seitan е протеинова храна, получена от пшеница, така че не само съдържа глутен, но е и чист глутен. Тъй като идва от зърнени култури, той не е пълноценен протеин и би било необходимо да го придружите с бобови растения, за да подобрите качеството му.
- Някои семена като коноп или псевдозърнени култури като киноа или елда са добри източници на протеин и е интересно да ги включим в ежедневието си.
Принос на мастни киселини
Но ако има причина, поради която консумацията на риба обикновено се препоръчва, това се дължи на съдържанието на мастни киселини, особено на Омега 3.
В растителния свят също можем да намерим храни, богати на тази мастна киселина, особено богати на алфа-линоленова киселина (ALA). Можем да прибегнем до ленено семе и към орехи, над всички. Използването на ленено масло в салати или дресирането на нашите ястия със смлени ленени семена е прост и богат начин да го включите.