Храни, които трябва да ядете заедно, за да подобрите здравето си
по-здравословни храни заедно
Всички имаме представа какви храни обичаме да ядем заедно. Сирен хляб, бекон яйца, ягоди със сметана или, ако сте американец, фъстъчено масло и желе. Но понякога комбинацията от храни е не само по-вкусна, но е по-добра за нашето тяло. Слагайки две храни в една и съща чиния, ние можем да подобрим начина, по който тялото ни абсорбира хранителни вещества и дори да предотвратим заболяването. Ето някои от най-новите двойки храни, които науката е събрала:
Яжте салата до провал
Домат и зехтин
Нарязан домат, полят със зехтин и няколко люспи сол, е неустоима комбинация, особено ако доматът е узрял в храста (нещо все по-трудно за получаване) и маслото е необработено. Добрата новина е, че ликопен, основният антиоксидант в доматите и това им придава червения цвят, по-добре се абсорбира, когато е придружен от зехтин. Ликопенът помага за предотвратяване на различни видове рак, включително простатата, белите дробове и стомаха. В експеримент количеството ликопен в кръвта е измерено чрез комбиниране на домат със зехтин или слънчогледово масло. Зехтинът повишава нивата на ликопен, но слънчогледовото масло не.
Кафе с шоколад
Нещо в небцето ни казва, че двете неща вървят добре заедно, но сега има индикации, че комбинацията от кафе и шоколад също е полезна за мозъка ви.
В едногодишно контролирано проучване на различни групи доброволци са дадени напитки, съдържащи кофеин, какао и кофеин, само какао и плацебо, които нямат нито едното, нито другото. Всички напитки вкусиха и изглеждаха еднакви. След това бяха подложени на различни тестове, които измерваха вниманието и нервността им. Комбинацията от какао и кофеин подобрява вниманието повече, отколкото само кафето, и в същото време смекчава безпокойството, произвеждано от кафето.
Броколи и горчица
Броколите съдържат сулфорафан, който е молекула, която предотвратява растежа на различни видове рак. Недостатъкът е, че готвенето на броколи унищожава ензим, наречен мирозиназа, което кара тялото ви да абсорбира сулфорафан.
Изправени пред суровата перспектива за ядене на сурови броколи, има по-добро решение. Ако облечете броколите с горчица или уасаби, Или го придружавате с рукола или някакви сурови броколи, ще имате допълнителна доза мирозиназа, която ще компенсира загубеното при готвене.
Салата и дресинг
Яденето на салатата без превръзка, освен че е неприятно, може да ви лиши от много интересни хранителни вещества. Листните зеленчуци, морковите, доматите, лукът и други често срещани съставки за салата осигуряват витамини Е, К и А, както и каротеноидите, пигментите, които придават цвета на морковите, които са предшественици на витамин А.
Всички тези витамини имат нещо общо: Те са мастноразтворими, което означава, че тялото ви се нуждае от мазнини, за да ги усвои. В експеримент с превръзка от соево масло е установено, че абсорбцията е по-голяма, отколкото без превръзка. Също така със сигурност знаете как да направите по-добър дресинг със зехтин.