Храни, които не трябва да подгрявате в микровълновата фурна
Споделяне на храни, които не бива да подгрявате в микровълновата фурна
Абонирайте се за Directo al Paladar México
В миналите дни обсъждахме някои моменти, които да имаме предвид, за да готвим успешно в микровълновата; Говорихме за нивата на мощност, използването на самозалепваща се пластмаса, как да приготвяме зеленчуци в нея, правилният начин за претопляне на храната и кога е време да сменим този важен уред.
Днес се връщаме към темата за претопляне, но не как да го направим, а по-скоро към тези храни, които не бива да подгряваме в микровълновата фурна, не защото това не може да се направи, а защото когато го направим, те губят своята текстура значително. Разбира се, ще обсъдим как да ги претопляме, така че да са такива, каквито ни харесват.
Отначало ще изглежда добра идея да загреете хляб в микровълновата, особено тези, които са меки и нямат хрупкава повърхност. Когато го правим, хлябът се чувства супер мек и много топъл, всичко много бързо. Лошото идва, когато го оставим да се охлади за няколко минути, момент, в който ще открием, че хлябът е твърд и плътен. Ако го направим с хляб, чиято външна част е хрупкава, резултатът е обратен на този.
Следователно нагряването на хляб в микровълновата фурна не е добра идея, тъй като това, което се случва, е, че глутенът изсъхва, което прави хляба ни твърд. Така най-добрият начин за претопляне на хляба е да го направите в конвенционална фурна или в тостер на 180 ° C или 350 ° F между 5 и 10 минути.
Пица
Може би пицата е от онези храни, които най-много погрешно подгряваме, в микровълновата. Казвам погрешно, по същата причина, че не е идеално да затопляте хляба в микровълновата фурна. Ако някога сме го правили, ще знаем, че кората губи своята хрупкава текстура и остава с неапетитно дъвчене.