Храни, които не трябва да миете преди готвене или консумация на OCU
Най-важната предпоставка за избягване на хранително отравяне е хигиената. Ето защо може да е изненадващо, че тук съветваме да не се мият някои храни, преди да ги готвите или консумирате. Но тази препоръка се дължи на здравословни (и гастрономически) причини.
Защо не е необходимо да се мият тези храни?
Това са някои от храните, които от OCU препоръчваме да не миете, ако искате да държите хранителното отравяне далеч от себе си:
1. Яйца
Въпреки че е трудно да се повярва поради броя на случаите, в които са замесени в хранително отравяне и тъй като понякога виждаме външността им покрита с изпражнения или слама, яйцата са една от онези храни, които не трябва да измивате. Не преди да ги съхранявате в хладилника или когато ще ги използвате.
Черупката на яйцата се характеризира с това, че е пореста и освен това има a тънък слой кутикула, който го хидроизолира и предотвратява навлизането на микроби във вътрешността. Ако измиете яйцето, можете да го премахнете и тогава бактериите ще проникнат в черупката.
Сега има редица неща, които да, трябва да избягвате например:
- Нека външната страна на яйцето оцветява вътрешната при напукване.
- Използвайте черупката, за да отделите белтъка от жълтъка.
- Напукайте яйцето по ръба на купата (тиган, чиния, купа), където ще го сложите или изядете.
2. Пиле
Преди няколко години Британската агенция за безопасност на храните (FSA) направи проучване за навиците за приготвяне на пилешко месо от населението на Обединеното кралство и според техните данни над 40% от хората са измили тази храна преди да я приготвят. Действие, което очевидно, увеличава риска от хранително отравяне вместо да го намалява.
Ако искаш осигурете безопасност, Важно е:
- Готвиш добре пилето, не го оставяйте полусуров.
- Пазете се от кръстосано замърсяване. Не използвайте същата маса или кухненски прибори, които използвате за сурово пиле, за да боравите с други храни.