Храни и 9 рецепти за намаляване на холестерола във вашата диета
Индекс на съдържанието
Холестеролът е липид или мазнина, които се намират в мембраните на всички наши клетки и в кръвообращението и за транспортирането му са необходими липопротеини. Липопротеините, които го носят, са аналитични показания, които ни позволяват да оценим холестерола в кръвта. Тези липопротеини са LDL (липопротеин с ниска плътност) или наречен “лош” холестерол, HDL (липопротеин с висока плътност), наречен “добър” холестерол и VLDL (липопротеин с много ниска плътност). Можем да получим холестерол по два начина:
- Този, който поглъщаме чрез диета.
- Тази, която се синтезира от черния дроб.
Той изпълнява различни и важни функции като синтеза на жлъчни киселини, хормони, витамин D и др. Но важно е да се поддържат адекватни нива на холестерол в кръвта тъй като високите нива са свързани с риска от страдание сърдечно-съдови заболявания.
Рецепти с храни, които могат да помогнат за регулиране на холестерола
Броколи
В семейството на кръстоцветните е различното зеле, карфиол и броколи. Те са храни, богати на сулфорафан, което е химично съединение, което помага за регулиране на метаболизма на мазнините чрез намаляване на абсорбцията на LDL холестерол и следователно намалява абсорбцията на общия холестерол в организма.
Кускус с броколи, морков, лук, чесън, бадеми и боб:
Състав:
- Cous cous
- Броколи
- Морков
- Бадеми
- Широк боб
- EVOO
Разработка:
- Сварете кускуса.
- Броколи и моркови на пара
- Сварете зърната
- Кафяв лук, смесете с кус-куса и добавете смления бадем с чесън.
- Смесете всичко и подправете на вкус.
Овесена каша
Друг от храни, които могат да помогнат за регулиране на холестерола е овес, който съдържа компонент, наречен бета-глюкан. Бета-глюканите са разтворими фибри, които по време на храносмилането улавят съдържанието на вода, образувайки гел, който улеснява усвояването на молекулите на холестерола, намалявайки тяхното преминаване в кръвния поток. The консумация на 3g бета-глюкани на ден облагодетелства оптималното поддържане на нивата на холестерола в кръвта.
Закуска: овесена каша
Съставки
- Овесена каша без добавена захар
- Овесена каша
- граната
- настърган кокос
- 2 унции 85% тъмен шоколад
- Живовляк
- Лешници
- Канела
Разработка:
- Сварете напитката с овесени ядки, добавете люспите и супена лъжица настърган кокос. Изключете котлона, когато овалените овесени ядки получат кремообразна текстура.
- Обелете и нарежете банана и нар.
- Изсипете кремообразната овесена каша в купа и добавете нарязаните плодове.
- Добавете настъргания кокос и канелата.
Артишок
Сезонната храна и високо ценена в традиционната кухня е артишокът. Той е богат на фибри, които помагат за понижаване на нивата на холестерола и регулират чревния транзит. Какво още, съдържа инулин, който е фибри, които не могат да бъдат усвоени от червата. Можете да ги направите в омлет, печени с чесън и черен пипер, с ориз, пълнени с пиле и т.н...
Артишок Омлет
Съставки
- Артишок
- Яйце
- Лук
- EVOO