Храни, богати на въглехидрати, митове и истини - Esneca
Искате ли да разширите знанията си за храни, богати на въглехидрати и други хранителни вещества? Искате ли да научите повече за диетата и хранителния сектор? Научете за нашия курс за диета и хранене.
Чували сте хиляда и един коментара за храни, богати на въглехидрати. Някои ги отстраняват от диетата си, за да не напълнеят, други ги добавят, за да имат повече енергия ... Но знаете ли наистина за какво говорим? Днес обективно ще определим въглехидратите. Продължавайте да четете и ще разберете истината за въглехидратните храни.
Видове въглехидрати
Нека започнем, като знаем какво точно представляват въглехидратите, наричани още въглехидрати или въглехидрати. Те са хранителни вещества, съставени от кислород, водород и въглерод и са тези, които осигуряват енергия на тялото ни.
Монозахариди
Ако говорим за монозахариди, имаме предвид прости въглехидрати. Те са разделени в два класа, но ще се спрем на тези с хранителна стойност, хексози. Тези въглехидрати се намират в храната, има три вида:
- Глюкоза
Намираме го в плодовете и меда. Той е жизненоважно хранително вещество, източник на енергия за всички органи. Самият организъм е отговорен за регулирането на нивата на кръвната глюкоза.
- Фруктоза
Това е захарта, съдържаща се в плодовете и някои грудки.
- галактоза
Това е лактозна захар. Намира се в млякото и млечните продукти.
Дизахариди
Две монозахаридни молекули съставляват дизахарид. Една от тези молекули винаги е глюкоза. Оттук се образуват следните захари:
- Глюкоза + Фруктоза = Захароза, обикновената захар. Среща се главно в захарната тръстика.
- Глюкоза + глюкоза = Малтоза, растителната захар. Откриваме го основно в нишестето.
- Глюкоза + галактоза = лактоза, захарта в млякото.
Полизахариди
Полизахаридите са съставени от много монозахаридни единици, нека разгледаме само тези, които имат хранителна стойност:
- нишесте
Присъства главно в зърнени култури като ориз, овес или пшеница. Откриваме го и в бобовите растения и грудките.
- Гликоген
Той идва от глюкозата и е основният източник на енергия за нашето тяло. Гликогенът се превръща в енергия, когато се упражняваме. Неговата функция е да противодейства на умората. Храните, които позволяват да се възстанови нивото на гликоген, са мед, зърнени храни и банани.
Хранете ли богати на въглехидрати мазнини?
Както видяхме, те са нашият основен източник на енергия. По-голямата част от хората обаче са склонни да свързват храни, богати на въглехидрати, с храни, които ни карат да угояваме и ни карат да наддаваме. Това е един от най-разпространените митове. Когато хората искат да се „хранят“, първото нещо, което изрязват от храненията си, е например хлябът. Неправилно! 60% от енергията, която тялото ни консумира всеки ден, идва от въглехидратите. Най-добре е да замените бял хляб с хляб, направен от пълнозърнесто брашно. Храните, които съдържат въглехидрати, са основата на хранителната пирамида, те винаги трябва да присъстват в нашата диета.