Храни, богати на пурини какви са те и връзката им с пикочната киселина
Пурините са химично съединение, намиращо се в определени храни, което може да навреди на хората с висока пикочна киселина.
Има някои храни, богати на пурини, които са забранени за тези с високо съдържание на пикочна киселина и които са свързани със състояния като подагра или камъни в бъбреците.
За да разберем кои храни могат да се консумират на диета с ниско съдържание на пурини и кои имат голямо количество, в тази статия ще разгледаме цялата тази информация. Ще обясним също какво представлява, какви са храните, богати на пурини и как е свързан с пикочната киселина.
Какво представляват пурините?
Пуринът е ароматно хетероциклично химично съединение, което съдържа азотна основа. Когато пурините се метаболизират в клетките, се получава пикочна киселина.
Кога това вещество необичайно кристализира в ставите възниква заболяването, известно като подагра или други като пикочна литиаза. Подаграта е болезнена форма на артрит и обикновено се появява, когато пикочната киселина се натрупва в кръвта на тялото. Като цяло включва следните симптоми в ставите и мускулите:
Като цяло храни, които имат повече пурини в състава си те обикновено са месни продукти или производни. Има и някои зеленчуци и бобови растения като леща, които също могат да съдържат умерено количество от това съединение.
Също така, особено зелените листни зеленчуци като спанак или манголд също обикновено са умерено богати на пурини. Плодове, бял хляб и ядки са примери за храни, които не са богати на тези съединения и могат свободно да се консумират от тези с тези медицински рискове.
Кофеинът и теинът, въпреки че имат съединения, подобни на тези на пурините, не се трансформират в пикочна киселина и също могат да се консумират умерено. Тези храни те могат да бъдат напълно включени в специфична диета за намаляване на пикочната киселина в случай, че страдате от подагра, камъни в бъбреците или хиперурикемия, което е вид патология, характеризираща се с много високи нива на тази киселина в организма.
Основни храни, богати на пурини
Както споменахме по-горе, излишъкът на пикочна киселина в кръвта може да доведе до дискомфорт в ставите и болка, понякога много сериозна. Един от начините да се контролира този излишък е да се знаят забранените храни, които могат да съдържат повече пурини и по този начин да се контролира пикочната киселина в човека.