Храни, богати на минерални соли (от 5-те основни вида)
Минералните соли са неорганични елементи които играят основна роля в храненето на организмите. Те се наричат основни хранителни вещества, защото човешките същества не могат да ги синтезират, тъй като съществуват само в естествената среда.
Минералите изпълняват различни функции, сред които са укрепването на костите и зъбите, образуването на тъкани и мускули, регулирането на осмотичните процеси и снабдяването на тялото с енергия.
Храни, богати на минерални соли (топ 5)
Около нас има голям брой източници на минерални соли. Повечето от тях са традиционни храни, относително евтини и лесни за придобиване.
След това ще направим списък с храните, богати на минерални соли, които трябва да включите в диетата си за да бъде възможно най-здравословно. Ще се спрем специално на 5 от основните видове минерални соли: калций, фосфор, калий, натрий и магнезий.
1. Калций
Това е минералът с най-голямо присъствие в човешкото тяло. Свързано е с формирането на костите и зъбите, както и скелета, който представлява резерв от калций, използван за поддържане на стабилни нива на този минерал в организма. В допълнение към участието във функции като клетъчна сигнализация, предаване на нерви, мускулни контракции, вазодилатация и секреция на хормони.
Калциевите резерви в организма трябва да са оптимални за предотвратяване на дефицити като остеопороза или повишен риск от фрактури на костите. Средно дневен прием между 1000 и 1200 милиграма калций обикновено се препоръчва при възрастни.
Храните, богати на тази минерална сол, са преди всичко млечните продукти като мляко, сирена и кисело мляко. Също така в тази хранителна група откриваме някои бобови растения като боб и нахут, сардини и особено растения, свързани с къдравото зеле (броколи, зеле, китайско зеле, горчица или ряпа).
И накрая, трябва да се отбележи, че консумацията на големи количества калций е свързана в различни проучвания с профилактиката на затлъстяването, хипертонията, ефектите от предменструалния синдром и колоректалния рак.
2. Фосфор
Фосфорът е основен минерал в структурата на клетъчните мембрани и в тази на нуклеиновите киселини. Това хранително вещество е свързано и с минерализацията на костите и други хормонални функции.
Фосфорът присъства в много източници на храна, така че рядко се открива недостиг на фосфор при хората. Освен че е често срещан компонент в различни храни, той обикновено се използва като хранителна добавка в преработените храни.