Храни без алергени Към пълноценна диета - Доклади и отчети от Храна в
Доклади за храните и доклади
Диета и храна за кърмачета
Едно от най-динамичните семейства в диетата е това на продукти за потребители, засегнати от хранителни алергии, особено глутен и лактоза. И двата диапазона отбелязват експоненциален растеж през последните години, в които те разшириха традиционното си присъствие в специализирания канал (магазини за здравословни храни и билки) с нарастващо навлизане в организираното разпространение. Фокусът на стандартните производители на продукти също се измести от игнорирането им, за да ги разгледа просто като друга категория, в която да затвърдят лидерството си. Този нормализиращ елемент по отношение на това, което се случва в други страни, доведе до известна изненада в испанския случай.
Позиционирането на тези диапазони в търговията на дребно им позволява да спечелят потребители дори сред хора, които не са пряко засегнати от хранителна алергия, но които разбират, че млечните продукти без лактоза са по-здравословна формула в сравнение с традиционните формулировки. Всъщност включването на „безглутенови“ и дори „без алергени“ съобщения във всички видове продукти става все по-широко разпространено, като допълнителна претенция.
Всичко това, въпреки факта, че различни оценки (Световната здравна организация, Eufic) изчисляват разпространението на хранителни алергии при възрастни от 1-3% от населението, според източници. При децата разпространението варира между 3-7%, въпреки че повече от 80% от тези алергии се преодоляват преди тригодишна възраст.
Значителен пример за развитието на тези продукти се намира в тестените изделия. Въпреки че обемите му са малки в сравнение с цялото семейство макаронени изделия (682 т според данните на SymphonyIRI), безглутеновите макарони се превърнаха в най-динамичната категория на пазара на макаронени изделия, с ръст от 25,32% в обем и значително намаление на цените това е около 10%. В присъствието на Gallo през последните месеци се присъединиха Garófalo, Sempreteca и Mercontrol. В случая на Sempreteca, в допълнение към пастата, той въвежда гама от пресни пици и чинии за приготвяне на лазаня.
Гамата от продукти без глутен се разширява
В рамките на тази тенденция влизането на Bimbo в продуктите за целиакии може да бъде поставено в рамка с две референции: нарязан хляб и пламък с шоколадови чипове. И двата продукта не съдържат лактоза, което също се превръща в стандартна практика за компаниите, които изготвят референции без алергени.
Без да напуска хлебния сектор, Berlys разшири своята гама продукти „Betina“, насочени към потребителя на целиакия. Каталог, в който вече има пекарни (багет, хляб, кок хамбургер), сладкиши (палми и кифли) и торти.