Храненето на бъдещето е нутригеномична диета, съобразена с вашите гени

Препоръчването на средиземноморската диета на всички е като да се каже, че един и същ слънцезащитен фактор предпазва всички еднакво от радиация. Защото 20-те минути излагане на слънце, които не биха навредили на някой с черна кожа, могат да бъдат много негативни за швед. „Разликата е, че цветът на кожата се вижда с невъоръжено око, а генетичната податливост не, но и двете имат еднакво влияние“, обяснява Долорес Корела, изследовател и ръководител на група в CIBEROBN, районът на здравния институт Карлос III, който изследва затлъстяване и хранене.

Corella изучава нутригеномиката от 25 години, науката, която се занимава с много високия потенциал, че храната трябва да подобри здравето ни, ако я адаптираме към генетичната предразположеност на всеки човек. Тоест, спазване на диета, съобразена с нашите гени.

Нутригеномиката изучава много високия потенциал на храната за подобряване на здравето ни, ако я адаптираме към нашите гени

Ако чудодейните диети вече бяха повече от охулени, тази наука поставя под въпрос дори ползите от средиземноморската диета. Поне като цяло, тъй като според Корела, "средиземноморската диета е полезна като цяло, но за приблизително 10% от населението, което ще го намери лошо поради излишък или недостиг на някои хранителни вещества".

Това, че общите препоръки остаряват, е нещо, в което Хосе Мария Ордовас, директор на лабораторията по хранене и геномика в USDA-Центъра за изследване на човешкото хранене за стареене в Университета Туфтс в Бостън и старши изследовател в CNIC и в Института по храните IMDEA в Испания. „Общите препоръки са неточни и променливи, това, което един ден е добро, следващия не. Нутригеномиката е персонализирана за всеки човек и в това се крие нейният потенциал ”, казва той.

Геномика и епигеномика

Благодарение на секвенирането на човешката ДНК учените все повече знаят как генните мутации (или генетичен полиморфизъм) предразполагат или предпазват от развитието на болести. „Разглеждайки генома на някого, можем да разберем дали има повече или по-малко риск от затлъстяване, диабет, висок холестерол, рак или невродегенеративни заболявания и какви изследвания на нутригеномиката са взаимодействието на диетата и как това може да ни помогне да намалим, предотвратим или избегнем то ”, обяснява Корела.

Науката и технологиите

Редактиране на гени срещу лош холестерол

Сега знаем, че високият холестерол може да има генетичен компонент. По-конкретно, има протеин, наречен PCSK9, който участва в повишаването на нивата на този липид [...]

Ученият обяснява, че изследванията се основават на геномика, която изучава мутации в основата на гените (неизменни промени), но също и епигеномика. "В този случай се изучават метилирания, които представляват промени, които засягат гена над основата и са по-динамични, така че дори могат да бъдат модифицирани според диетата, която спазваме", казва Корела.

Метилациите, които сега се изследват за други заболявания, са силно валидирани в тютюна. Според изследователя на CIBEROBN, чрез криминалистичния анализ на човек може да се види, според метилирането им, дали са били пушачи до смъртта си или дори да са били в миналото. "Сега изучаваме това, например, при бебето, можете да видите наследството чрез неговите метилирания как е била диетата на майка му или баба".

Тези мутации или метилиране са отговорни за предразположението към болести и това, което учените дешифрират, са хранителните вещества, които пречат на всяко от тях.

Колко е известно за взаимодействието между хранителните вещества и гените?

Тук експертите са предпазливи. Обхватът на отворените фронтове е огромен и колкото повече човек изследва, Корела оказва влияние, „колкото повече знае колко сложно е и колко остава да се разбере“.

Здравословен начин на живот

Световна карта на затлъстяването: това е средният индекс на телесна маса във всяка държава

Последните изследвания в The New England Journal of Medicine го наричат ​​"нарастваща и тревожна криза в общественото здраве" и никой не се колебае да го нарече епидемия. Затлъстяването е едно […]