Храненето какво е то и значението му за здравето - всичко е важно
Храненето е посветено на разбирането на ефекта от това, което ядем и пием, върху физиологичните процеси в тялото. Като наука, храненето изучава храната и връзката й със здравето.
Всеки ден ядем и пием според нашия социален, културен и икономически контекст. Диетата е набор от храни, които ядем нормално. Видовете диети зависят от начина на живот, възрастта, пола и физическата активност на хората.
Типичната диета може да съдържа 100 000 съединения, от които само 300 са хранителни вещества. A балансираната или балансирана диета съдържа всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае за правилното си функциониране, в подходящите пропорции към хранителните и енергийните нужди на всеки човек. Освен това ви позволява да поддържате правилно телесно тегло.
Хранителните вещества са химикали, които тялото получава от храната в процеса на храносмилането. Има хранителни вещества от съществено значение кои са тези, които не могат да бъдат създадени от метаболизма на животното и трябва да бъдат получени от диетата. Например, хората не могат да синтезират триптофан, който е много важна аминокиселина за производството на протеини и серотонин.
Значение на храненето за здравето
Храненето е свързано с интегралното функциониране на човешкото тяло. Адекватното хранене се отразява на човек с висока способност за физическа и умствена работа и оптимално здравословно състояние.
Чрез статистически методи епидемиологията изучава как определен вид храна или диета в общността е свързана със здравословните или болестни аспекти на общността. По този начин знаем за ползите от средиземноморската диета или вредите от „боклуците“.
В Мексико сърдечните заболявания, диабетът и злокачествените тумори са основните причини за смърт. Тези заболявания са тясно свързани с храненето. Всъщност диетата, базирана на плодове, зеленчуци, зърнени храни и ниско съдържание на наситени мазнини, може да намали появата на тези заболявания.
Разлика между храна и хранене
Докато храненето е съвкупността от физиологични процеси, чрез които тялото получава, трансформира и използва хранителните вещества, съдържащи се в храната, храната обхваща всички дейности, които извършваме за получаване и ядене на храна.
Тогава храната е източникът на хранителни вещества, от които се получава:
- енергия за активиране на различни клетъчни дейности,
- суровина за строителство и
- възстановяване на тъканите и регулаторни вещества на някои телесни процеси.
Болести и нарушения, свързани с храненето
Недохранването включва нарушения на излишъци и недостатъци в храненето. Прекомерното хранене се случва, когато енергийният прием е по-голям от разхода и причинява прекомерно натрупване на мазнини в тялото.
Авитаминоза
Авитаминозата е дефицит на витамини. Причините, поради които това се случва, са:
- неадекватна консумация на храни, богати на витамини,
- проблеми с чревната абсорбция.
Сред най-честите дефицити на витамини имаме:
| Скорбут | Витамин Ц |
| Ксерофталмия | Витамин А |
| Рахит | Витамин D |
| Пелагра | Ниацин |
Недохранване
Недохранването е липсата или лишаването от хранителни вещества и калории, необходими за поддържане на здравето. Основните причини за това са:
Недостатъчна консумация на храна
Когато лицето няма достъп до храна, било поради липса на икономически ресурси, било поради неадекватна диета, рискува да страда от недохранване. Други видове проблеми, като анорексия, също причиняват недохранване.
Неизправност на тялото
Някои хронични заболявания като диабет, рак или СПИН са свързани с недохранване. Известни са и хранителни проблеми, дължащи се на паразитни инфекции, като аскаридоза или теениаза.
Анорексия
Анорексията е психологически проблем, който кара хората да не искат да ядат до степен, че рискуват здравето си. Това заболяване често засяга жени на възраст между 10 и 25 години.
Затлъстяване
Затлъстяването е преувеличеното увеличаване на количеството телесни мазнини. Основната причина е дисбалансът между приема на храна и потреблението на енергия. Когато имаме излишък от хранителни вещества, които не използваме в никаква дейност, тези хранителни вещества се съхраняват в тялото под формата на мазнини.
Основни понятия в храненето
В рамките на храненето е важно да сте наясно с няколко понятия. Това са:
Калория
Това е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода от 14,5 ° C на 15,5 ° C. Една калория се равнява на 4 184 джаула. Енергийното съдържание на храната се измерва в калории или джаули.