Храненето бавно ви кара да отслабнете Биография на чиния

По отношение на храненето и храната има безброй митове и легенди, фрази, които се разпространяват от уста на уста, много от тях са лъжи, придружени от привидно "очевидни" разсъждения, успяващи да заблудят някои хора. Но има и някои от тези твърдения, които имат научна строгост.

Чувал ли си някога ...?

„Храненето бавно ви отслабва“ или „Бързото хранене ви дебелее“
Вярно е?

чиния

Нека потърсим надеждна информация. Има проучвания за бавно хранене, дъвчене повече и връзката им с яденето повече или по-малко, ето две, които намерих за особено интересни:

Проучване 1: Представени са 2 групи хора, едната дъвче 150%, а другата 200% повече от обикновено. Съответно, те са яли 10% и 15% по-малко, завършвайки със същото чувство за ситост. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24215801

Проучване 2: демонстрира, че дъвченето на повече храна помага за по-доброто регулиране на хормоните на апетита и ситостта. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21775556

Храненето бавно и дъвченето повече ни помага да се запълним с по-малко прием на храна.

Това не е просто субективно усещане, това е навик, подкрепен от науката.

Разбира се, това също зависи от качеството и хранителните количества на нашите ястия, яденето на наденица или кифла за 2 часа няма да ни накара да отслабнем.

За какво е това?

На стомаха ни са нужни 20 минути, за да осъзнаем, че е пълен: Ако погълнем храна, не даваме време на стомаха да изпрати сигнала за ситост към мозъка (по-специално към хипоталамуса) и продължаваме да ядем набързо, без знаейки, че вече сме повече от доволни, като направим прием по-висок от дължимия и необходимия.