Хранене със сирене Маскарпоне
От: Ники Вълк
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
Изображение на Mascarpone e bresaola от maurosessanta от Fotolia.com
Маскарпоне, прясно и неузряло сирене, има гладка текстура, подобна на крема сиренето; този тип двойно или тройно крема сирене обаче придава по-сладък вкус. Живи култури се добавят към обезмасленото мляко за това краве мляко в сирене. Често можете да го намерите в тирамису, италиански десерт, или да се използва като сладък пълнеж в храната.
Калории
Една унция (31 г) сирене маскарпоне съдържа 125 калории. Това представлява 6,2% от калориите, които можете да консумирате всеки ден, въз основа на план за хранене от 2000 калории. Това сирене обикновено не се яде само по себе си, така че не забравяйте да вземете предвид калориите в цялата рецепта. Например, порция тирамису от 6,5 унции (202 г) съдържа 550 калории. Включването на десерти, приготвени със сирене Маскарпоне във вашата диета, не е най-добрият вариант, ако искате да отслабнете. Ако тежите 68 килограма, ще трябва да купите в продължение на 40 минути, за да изгорите калориите в 1 унция (31 г) или 165 минути за порция тирамису.
Мазнини и холестерол
Подобно на много сирни сирена, сиренето маскарпоне е с високо съдържание на мазнини. А. В 1 унция (31 g) порция има 13 g, а 7 g са наситени мазнини. Наситените мазнини трябва да бъдат ограничени във вашата диета до 15 g на ден. Мазнините като цяло трябва да бъдат ограничени до 44 до 78 g на ден, тъй като това може да ви изложи на висок риск от сърдечни заболявания. Изследванията в медицинското списание "Липиди", публикувано през октомври 2010 г., показват, че учените преосмислят идеята, че наситените мазнини са вредни за вас. Дж. Брус Герман, д-р, професор и химик в Катедрата по хранителни науки и технологии в Калифорнийския университет в Дейвис, казва: „Връзката между приема на мазнини в храната и здравето е сложна и вариациите във фактори като човешка генетика, живот етапи и начин на живот могат да доведат до различни отговори, отнасящи се до приема на наситени мазнини ".