Хранене; RIS 3 Euskadi

Храната е непознатият сектор в Европа. Това е първият сектор с принос към БВП, създаване на работни места и брой компании.

В Euskadi, цялата верига на стойност на храната е 10,6% от БВП.

Храната е едно от големите стратегически предизвикателства, които Европейският съюз е избрал и е едно от тях сектори на бъдещето, на които Европа ще заложи.

Това наложи необходимостта от дефиниране на държавна стратегия по гастрономически и хранителни въпроси в Страната на баските.

The Стратегически план за храна и гастрономия Euskadi 2020 (PEGA), подготвен от баското правителство, беше стартиран за напредък в развитие на баската верига за стойност на храните, което е подробно описано по-долу, което ще се върне към останалата част от социално-икономическата структура на Страната на баските.

които позволяват

ПЪЛНА ВЕРИГА НА СТОЙНОСТТА

Хранителният сектор върви от производството на храни до гостоприемството и кетъринга с дистрибуция и маркетинг като важни сектори.

ДОБАВЕНИ ПОЛЗИ

Работата по хранителната верига ни дава освен икономическо развитие и заетост 2 допълнителни предимства.

  • Устойчивост: Работата върху храната ни позволява да развием устойчива територия, поддържаща поддържането на околната среда и природните ресурси.
  • Човешко развитие: Работата върху храната ни позволява по-здравословно човешко развитие с последици за здравния сектор пред предизвикателството на стареенето.

СТРАТЕГИЧЕСКИ ПРИОРИТЕТИ

Здравословно хранене - персонализирана диета

Основната цел е допринасят за здравословен растеж (психологически и биологични) и предлагат решения за активно стареене.

Линии за разследване

  1. The биологична и метаболитна функционалност на компонентите и ефекта, който имат върху рисковите фактори (хипертония, хипогликемия, ...).
  2. Нови източници на здравословни съставки, както и технологии за капсулиране с въздействие върху здравето.
  3. Нови технологии които улесняват по-здравословната трансформация на храната и запазват нейните естествени свойства.
  4. Преформулиране на продукта за по-голяма функционалност от гледна точка на превенцията на здравето.

Нови системи за производство на храни

Основните цели са две. Отговорете на нарастващото търсене на обществото в търсене на по-устойчиви производствени системи и повишаване на конкурентоспособността и икономическа рентабилност на производството земеделие и риболов.

Линии за разследване

  1. Нови производствени системи: интегрирано, биологично производство, интелигентно земеделие, офшорна аквакултура и др.
  2. Представяне на иновативни технологии за подобряване на ефективността: тикове за мониторинг и контрол на процесите, автоматизация на процесите, усъвършенствано производство 4.0 ...
  3. Система на по-ефективно производство, продуктивни и устойчиви, които намаляват зависимостта от външни суровини, намаляват емисиите и се адаптират по-добре към сценариите за изменение на климата.