Хранене на пшеница Булгур, ползи и как да го приготвите - Рецепта днес Рецепта днес
Долния ред
Булгурът е популярна съставка в много традиционни ястия от Близкия изток и с основание!
Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за булгура, включително хранителните му вещества, ползите и как да готвите с него.
Какво представлява булгурната пшеница?
Той се приготвя предварително или частично, така че може да се приготви относително бързо. Когато се готви, има консистенция, подобна на кус-кус или киноа.
Булгурът се счита за пълнозърнест, което означава, че се яде пълнозърнестото зърно, включително зародиша, ендосперма и триците.
Булгур произхожда от Средиземно море и датира от хиляди години. И до днес той е основна съставка в много ястия от Близкия изток и Средиземноморието.
Съдържание на хранителни вещества
Булгурът не само е вкусен и бърз за приготвяне, но и е много хранителен!
Тъй като това е минимално обработено зърно, то поддържа по-голяма хранителна стойност от по-рафинираните пшенични продукти.
Булгурът съдържа разнообразни витамини и минерали, както и значително количество фибри. Всъщност една доза осигурява повече от 30% от референтния дневен прием (RDI) за това хранително вещество (1, 2).
Булгурът е особено добър източник на манган, магнезий и желязо и също така е малко по-нискокалоричен в сравнение с други сравними пълнозърнести храни, като кафяв ориз или киноа (2, 3, 4).
Порция от 1 чаша (182 грама) варен булгур (2):
Може да има ползи за здравето
Рутинната консумация на богати на фибри пълнозърнести храни, като булгур, е свързана с множество ползи за здравето, включително профилактика на заболяванията и по-добро храносмилане.
Адекватният прием на храни с високо съдържание на фибри, като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, може да насърчи здравето на сърцето.
Един преглед разкри, че хората, които ядат 3-7,5 порции (90-225 грама) пълнозърнести храни на ден, имат 20% намаление на риска от сърдечни заболявания за цял живот (5).