Хранене и диета - Talentia Summit 2020
-
Здраве и хранене Хранене и диетология 110 часа Начало на курса в онлайн режим от 23.11.2020 г. до 23.01.2021 г. Придобиване на знания за нуждите на организма от основните макронутриенти и микроелементи и въздействието върху здравето на излишъка и дефицита, които позволяват диети и менюта, адаптирани към характеристиките на всеки човек и ситуация.
1. Въведение в храненето. Концепции и енергийни нужди
1.1. Концепции за храна, хранене и диетология.
1.2. Фактори, които определят избора на храна.
1.3. Класификация на храните.
1.4. Хранителни вещества.
1.5. Основни закони за храните.
1.6. Изисквания към захранването.
2. Протеини
2.1. Концепции.
2.2. Класификация.
2.3. Хранителна стойност.
2.4. Протеинов метаболизъм.
2.5. Функции в тялото.
2.6. Ефекти от липса или излишък.
2.7. Препоръчителни приема и желани вноски.
2.8. Средна ситуация в Испания.
2.9. Храни, които ги осигуряват.
2.10 Ефекти от промишлената преработка.
3. Липиди
3.1. Понятия и източници.
3.2. Функции в тялото.
3.3. Храносмилане и усвояване на мазнини.
3.4. Липиден метаболизъм.
3.5. Препоръчителни приема.
3.6. Ситуацията в Испания.
4. Въглехидрати и диетични фибри
4.1. Определение за въглехидрати.
4.2. Класификация, структура и източници на въглехидрати.
4.3. Функции на въглехидратите.
4.4. Храносмилане и усвояване на въглехидратите.
4.5. Метаболизъм.
4.6. Препоръчителен прием на въглехидрати и средна ситуация в Испания.
4.7. Диетични фибри.
5. Витамини
5.1. Мастноразтворими витамини.
5.2 Водоразтворими витамини.
5.3. Други витаминни фактори.
5.4. Витаминна стабилност.
6. МИНЕРАЛИ
6.1. Описание на макро минералите.
6.2. Описание на микроелементите.
6.3 Загуба на минерали поради преработка/готвене/обработка.
7. Препоръчителни приема
7.1. Концепции.
7.2. Препоръчителни таблици за прием.
7.3. Хранителни цели.
8. Хранителни групи и хранителни вещества, които те осигуряват
8.1. Групи храни.
9. Храна на детето
9.1. Концепции.
9.2. Храна през първата година от живота.
9.3. Хранене в предучилищна и училищна възраст.