Храната ви има антибиотици как те наистина влияят на вашето здраве
превантивно здраве
Интензивното земеделие храни стотици милиони човешки същества по целия свят, но. На каква цена? Безразборната употреба на тези лекарства може да изложи здравето ни на риск, правейки заболявания като пневмония неконтролируеми
От години ни предупреждават за опасностите, свързани с безразсъдното използване на антибиотици в интензивни животновъдни ферми, където животните са затворени и пренаселени, и за последиците за нашето здраве. Често се смята, че ние поглъщаме остатъци от тези лекарства директно чрез различните видове месо, млечните продукти и яйцата, които консумираме, но поне засега не е доказано, че в чинията ни има антибиотици, освен ако не ядем замърсено преди това, сурово или недостатъчно месо без подходящите гаранции за безопасност на храните: по същия начин, по който трябва да замразим рибата, преди да я приготвим маринована или сурова, за да избегнем отравяне с анисакис, ако харесваме „тартар за пържоли“ или силно подготвено месо, трябва да изберем да го замразим, преди да го приготвим така че студът се грижи за унищожаването на бактериите или остатъци от лекарства който може да бъде домакин.
През последните седмици видяхме проучване, при което следи от опиати, пет вида антидепресанти и седем антибиотици, наред с други химикали, в мидите край бреговете на щата Вашингтон, САЩ, но не можем да считаме това за представителен пример. Двучерупчестите мекотели са много по-прости животни от рибите и, разбира се, значително повече от бозайниците, които имат организъм, способен да метаболизира тези лекарства и много други токсични вещества. Въпреки това, проблемът с антибиотиците в животновъдството е много сложен и, в допълнение към прекомерната консумация от човека, той застрашава ефективността на тези лекарства, тъй като те са генерализирани през 1940, са направили инфекциозните заболявания вече не летални.
Ако харесваме сурово или недопечено месо, първо трябва да го замразим, за да елиминираме бактериите или остатъците от лекарства
Още в края на 20 век, алармите се включиха: безразборното му използване както в здравето на хората, така и на животните, както и поради недостига на алтернативни лечения (по-добри антибиотици или лекарства с други механизми на действие) естествен адаптационен процес на бактериите, съпротивлението да бъде победен от лекарствата, които се борят с тях, достигна епични измерения чрез работа и грация на прекомерно излагане. Именно в тези съпротиви е проблемът, че животните, които ядем, са масово и хронично лекувани с антибиотици: заедно, ние и тях, ние създадохме машина за производство на устойчиви бактерии, които циркулират около нашата среда, чрез въздуха, който ние диша и отпадъци и канализацията, която генерираме, които проникват във водоносните хоризонти и напояват нашите улици, нашите растения и земите, които обработваме. В случай на интензивни животновъдни ферми, тези отпадъци се използват като селскостопански тор или просто се оставят там неконтролируемо.
Дотолкова, че е било необходимо да се предприемат мерки, които в Испания са посочени в Национален план срещу антибиотична резистентност (PRAN), който започна да се прилага през 2014 г. и който, в документа, който обяснява обосновката и целите си, предупреждава гражданите, че „се сблъскваме с инфекции от бактерии с риск да стане клинично неконтролируем, връщане към предантибиотичната ера както в хуманната, така и във ветеринарната медицина ”. Лечението на заболявания като пневмония, туберкулоза, салмонелоза или гонорея става все по-сложно, често много сериозно и е увеличил значително свързаната заболеваемост и смъртност. Всъщност в Испания има средно 3000 смъртни случая годишно, пряко причинени от инфекциозни заболявания.
Единично здраве, съвместни усилия
Рамон Цистерна, Председател на Асоциацията за микробиология и здраве (AMYS), обяснява, че „нездравословните употреби на антимикробни средства - група лекарства, към които принадлежат антибиотиците - представляват 70% от общия брой, докато строго здравето използва 30%, включително консумация от хора и ветеринар, което е огромна диспропорция, ако говорим за продукти, предназначени изключително за лечение на вече инсталирани инфекции ”. Когато той се позовава на несанитарни употреби, президентът на AMYS се позовава на профилактика, който се състои от систематично лечение на здрави животни за предотвратяване на болести, и металаксия, което се състои в превантивно лечение на здрави животни, които живеят с болно животно, нещо много разпространено в големите ферми.
Много често се практикуваше профилактика медикаментозен фураж, съдържащи субклинични количества антимикробни средства. Още през 2006 г. тези фуражи, предназначени за бързо угояване на говеда, вече не бяха законни, но изглежда никой не желае да сложи ръка в огъня, за да гарантира, че те наистина са изчезнали от испанските ферми. Предполага се, но досега не е упражняван строг контрол, който да провери това на място. „Очевидно е, че агро-хранителният сектор трябва да се позиционира в тази област, тъй като концепцията за единично здраве, базирана на подхода „Едно здраве“, измислена от Световната здравна организация (СЗО), е общоприета и антимикробната резистентност е абсолютно приоритетен въпрос, тъй като представлява много сериозна заплаха за световното здраве”, Добавя д-р Цистерна.