Храната със спрей има много бъдеще ”- АЗ СЪМ ЕСТЕСТВЕН
Пури Гарсия е партньор-основател на Food Desing и една от жените изследователки, участвали в Европейската нощ на резерваторите, проект, популяризиран от Европейската комисия, който има за цел да покаже най-човешката част от изследването, проведено миналия петък в Валенсия.
Food Desing спечели наградите Pascual Startup Awards за 2017 г. в категория Здраве и хранене с UpCake, иновативна спрей торта. Говорихме с Пури Гарсия, основоположник на този отдел на UPV и професор в EAMN, и тя ни каза какво е предизвикателството на Food Design сега.
Какво означава за Food Design да спечели наградите Pascual Startup Awards 2017?
Спечелването на наградата Pascual StartUp 2017 е тласък, защото ви подсилва, тъй като много часове отделяте за преподавателска и изследователска работа, но също така се опитвате да предадете знания. Когато изпратите предложението си на състезание като това и сред 150-те предложения, които са били в модалността „Хранене и здраве“, вие сте избрани за победител, това показва, че се справяме добре. За нас, в важно потвърждение, че този, който ни е избрал, е компания като Pascual, която има много обновена концепция за иновации, тъй като се доверяват на разрушителни иновации, тоест в неща, които нямат нищо общо с млечните продукти, което е това, което традиционно правят.
Какво ти хареса най-много в това, което ти каза Паскуал?
Паскуал ни разказа много интересни неща, но най-важното е, че UpCake е много иновативен проект с много възможности не само като торта. Това е нещо, което също смятаме, че храненето със спрей има голямо бъдеще дори за хора с патологии като затлъстяване, защото имате много обем и малко маса или за хора, които имат проблеми с преглъщането.
Upcake се съчетава перфектно както със сладки, така и със солени вкусове.
Какво е предизвикателството, което имате сега?
Наградата се състои от икономическа част, която винаги е стимул да се помогне в проекта, но истинското предизвикателство е пускането на продукта на пазара. Вече направихме промишлените тестове и те излязоха много добре, а също така потърсихме няколко компании, които биха могли да го произведат.
Така че сега предизвикателството е, с помощта на Паскуал, с наставничество, с неговите възможности да ни помогне да развием това, което ни липсва в бизнес модела, да продължим и да се опитаме за кратък период от време, да направим първо изстрелване, за да разберем дали наистина е продукт, който работи на пазара.
Струва ни се, че да, потребителите, които са го дали да опитат, също го харесаха, но ние трябва да го проверим.
Каква аудитория е UpCake?