Храната, солта и тютюнът проверяват сърцето - Колеж за завършили икономически науки в Тукуман
от администратор, 22 октомври 2013 г.
OCT-22-2013 Експертите потвърдиха, че повече от половината от сърдечно-съдовите заболявания се дължат на хранителната и тютюневата промишленост, за което те призоваха първите да направят корекции както в добавената сол, така и в мазнините. Те го казаха в рамките на XXXIX Аржентински конгрес и XXIV Междуамерикански конгрес по кардиология и XV аржентински конгрес по детска кардиология, организирани в Буенос Айрес от Аржентинското кардиологично дружество (SAC) и свикани от Междуамериканското кардиологично общество (SAIC).
Натрият, добавен към храната, е един от основните „виновници“ за епидемията от високо кръвно налягане, независим рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. В тази връзка д-р Хернан Довал, кардиолог и директор на Комитета по биоетика на SAC, съобщи, че „между 60 и 80% от сърдечно-съдовите заболявания през последните 50 години се дължат на две индустрии: тютюн и храна“, така че „ намаляването на консумацията на сол би намалило сърдечно-съдовите заболявания в света с 20 до 30% и би облекчило епидемията от затлъстяване ”. Експертът обаче призна, че „не е толкова лесно да се постигне, защото когато на някой се каже да яде без сол, той обикновено полудява“.
По същия начин д-р Алберто Виламил, кардиолог и член на SAC, посочи: „15 до 20% от солта постъпва естествено в храната, докато у дома, когато готвите, можете да добавите с 15 до 20% повече, но останалите 60% са добавени от индустрията, така че спазването на диета с ниско съдържание на натрий е толкова трудно ”. В същото време той обясни, че „много пъти проблемът не е само в солта, но и в калориите и мазнините, с които тя идва“, така че „има почти неразривна връзка между натрия и склонността към затлъстяване“.
„Проблемът със солта е, че тя е сравнително модерна придобивка, тъй като в миналото солта почти не се е използвала с храната. Всъщност това беше толкова рядка стока, че беше използвана като валута за плащане ", каза Довал.
„Солта се намира в храната, без да е необходимо да се добавя повече; Например, зеленчуците имат определена степен на сол, така че добавянето на повече сол е неестествено. Дори когато бебетата започнат да ядат супа, първото нещо, което правят, е да я изплюят и майките си мислят, че това е така, защото не им харесва, но в действителност това е така, защото вкусовите рецептори не са адаптирани към соления вкус. Това продължава за кратко време и бебето бързо започва да харесва солта, нещо, което ще му носи големи притеснения в бъдеще “, добави той.