Храната е чудодейна терапия
Храната също е терапия. Правилната и адекватна диета за нашето здравословно състояние е мощно превантивно и лечебно лекарство. Хипократ, древногръцки лекар заяви "Нека вашето лекарство бъде вашата храна, а вашата храна вашето лекарство".
Ефективността на диетичната терапия зависи от правилния подбор на храни, необходими за лечение на заболяването, и от времето на консумация на храна.
Така например желязодефицитната анемия се лекува с храни, богати на желязо (спанак, леща, говеждо и др.); за 4 месеца се наблюдават по-добри резултати, отколкото за 2 месеца.
Ако лекуваме диабета, вторичен за затлъстяването, с диета, богата на бобови растения, плодове и зеленчуци, които съдържат фибри и сложни въглехидрати, наблюдаваме значително подобрение след една година.
Освен това има голямото предимство, че няма вредните ефекти от продължителното лечение с лекарства или лекарствени взаимодействия, които са вредни за здравето.
Хранителните вещества са тези порции храна, които играят енергийна, структурна или регулаторна функция в тялото ни.