Храна Пилешко месо и проблемите, които може да причини на вашето здраве
ИСПАНИЯ НЕ Е ДОБЪР ПРИМЕР ЗА СЛЕДВАНЕ
Въпреки че за част от човечеството е от съществено значение да има евтин протеин за ядене, можем да съжаляваме за начина, по който го набавяме
През 30-те години един американец яде пиле само по специални поводи. Това беше сезонно ястие, не непременно много вкусно и обикновено скъпо, така че много малко се виждаше на масите от средната класа. The птицевъдна промишленост, съсредоточен върху яйцата, а не месото, това не беше настоящият гигант. И така, какво се случи, за да го превърнем в основен хранителен режим днес? Спусъкът, според журналиста Мерин Маккена, беше използването на антибиотици, чийто бум вече притеснява и двете страни на езерото.
През 1948г Томас се гаври експериментира с добавяне на витамини и други добавки към домашни птици. Британският учен е работил във фирма, която също е синтезирала антибиотици, затова е решил да добави малко количество от лекарството (което по това време започва да революционизира лечението при хората) към няколко от пилетата си. Резултатите бяха невероятни: те нарастваха 2,5 пъти по-бързо от нормалното. Новината се разпространи бързо и само няколко години по-късно американските фермери вече хранеха животните си с чудодейното лекарство.
Сега пилето е солиден блок протеин - той се движи бавно и расте много бързо благодарение на дозите антибиотици
Оттогава индустрията използва своята идилия с антибиотици (които също се използват за предотвратяване на болести и предотвратяване на бързо разваляне на месото), за да направи все по-проспериращи и страхотни (като пилетата им). Ако посетите средностатистическа американска ферма, както направи Маккена и разказва в книгата си „Голямото пиле: Невероятната история за това как антибиотиците създадоха съвременното земеделие и промениха начина, по който светът се храни“, ще намерите фабрика, в която целта не е вкусът от месото, но изобилието му. По този начин пилето, което преди е било активно, сега е животно, което се движи бавно и расте много и бързо благодарение на дозите, които получава чрез храната и водата. Журналистът ги нарича „твърди протеинови блокове“.
Всъщност тези лекарства са трансформирали световната хранителна индустрия. Смята се, че над 60 000 тона антибиотици се използват при животни по целия свят. А Испания, въпреки че не достига нивата на уязвимост на САЩ благодарение на европейското законодателство, има съмнителната чест да бъде държавата от ЕС, където те са най-използвани: около 84% са предназначени за животновъдството. Всичко това не би било проблем, ако не беше, защото, както предупреждава Маккена в книгата си, колкото повече се използват тези лекарства, толкова по-голяма е вероятността те да развият устойчиви бактерии.