Храна Пет грешки, които допускаме с броколи
СЪВЕТИ ЗА ПОЛУЧАВАНЕ
Изхвърлянето на ствола и листата или използването на неправилен метод за готвене са някои погрешни практики, които пречат да се възползвате от всички хранителни вещества и ползи от този кръстоцвет. Но има и още
От дълго време зеленчуковата част е обитавана от много от овощните градини на други региони на света, които вече са безспорна част от нашата килера, като например Италия, от която идват броколите. Също така знайте като броколи или броколи, това е зеленчук, който принадлежи към семейство медни или кръстоцветни, от които други добре познати като карфиол, зеле, Брюкселско зеле или зеле.
По същия начин от този зеленчук, чийто период на максимално великолепие се простира от пролетта до началото на лятото, има няколко сорта, като най-известният е този на Калабрия, който се отглежда в едноименния италиански регион и е най-разпространен; Y. романска, което се откроява с особената фрактална геометрия, която показват изпъкналостите му и интензивния зелен цвят, който блести.
Както всички членове на това семейство, той има много полезно хранително наследство за нашето здраве, което го прави суперхрана. Според Испанската фондация за хранене (FEN) тя има "голямо количество фибри, минерали, витамин С и фолати. Съставът му също представлява значителен дял от сяра, което му придава антимикробни и инсектицидни свойства. Интерес представлява съдържанието му на антиоксидантни хранителни вещества и фитохимични вещества, сред които се открояват сулфорафан (изотиоцианат) и индол-3-карбинол (индол) ".
Следователно сме изправени пред зеленчук, който заслужава несъмнена куха в нашата диета. Но въпреки времето, което е прекарано с нас, мнозина го манипулират, като им пречат да се възползват от пълния му потенциал и следователно се възползват от всичко, което може да направи за тяхното здраве. Нека да видим кои са най-често повтарящите се грешки, допуснати с този зеленчук.
Избор на грешен артикул
Има тенденция да се смята, че колкото по-жълтеникаво изглеждат букетите, съставляващи броколите, толкова по-добре ще бъде. Но е точно обратното. Според асоциацията + Brocoli, „тя трябва да показва цвят Интензивно зелено. Ако го купувате прясно, имайте предвид, че когато започне да пожълтява, това означава, че го има загубени витамини и минерали. В случай на замразени броколи, прехвърлете ги в изотермични пликове, за да запазите студената верига от източника до дома си и по този начин да запазите всичките му свойства ".
Той е богат на антиоксиданти, фитохимикали и сяра, което му придава антимикробни и инсектицидни свойства