Храна Научете за пилешките разфасовки и как да извлечете максимума от тях кулинарно

ВСЕКИ ИМА УПОТРЕБА В КУХНЯТА

Всяка от тях има свои собствени органолептични характеристики и специфична точка на готвене, която съответства по-добре на вид препарат. Познаването им ще ни позволи да се възползваме максимално от тях

Ние испанците харесваме пиле. Поне това е изведено от последния доклад за потреблението на храна, направен от Министерството на земеделието, рибарството и храните, който изчислява, че ядем 12,58 кг на човек годишно, като второто най-консумирано месо след свинското месо. Разбираемо е, ако вземем предвид, че е икономично, придава мек вкус и сочна текстура и освен това е едно от най-здравословните бели меса в хранителната пирамида.

научете

Според Испанската фондация за хранене (FEN), "пилешкото месо има като основен компонент, в 70% приблизително, до водата. Следва се от протеини с висока биологична стойност, като се има предвид съдържанието му на незаменими аминокиселини. "Към което той добавя, че може да се счита за постно месо, особено когато се консумира без кожа, където се намира значителна част от мазнините. Мазнините са предимно мононенаситени, състоящи се главно от олеинова киселина, последвано от наситени мазнини, представени главно от палмитинова киселина. Откриваме и редица киселини полиненаситени мазнини, главно под формата на линолова киселина. По отношение на микроелементите, пилето е източник на минерали като съвпада Y. витамини от група В, подчертавайки ниацин и витамин В6. Всъщност порция пилешко месо осигурява съответно 73% и 97% от препоръчителния прием на ниацин за мъже и жени на възраст от 20 до 39 години, които се занимават с умерена физическа активност. ".

Всеки разрез има кулинарна употреба

Също така, един от най-традиционните начини за консумация на пиле е печена във фурната; ястие, което председателства испанските маси от 60-те години насам по време на ястия след вечеря в неделя. Кулинарната му употреба обаче отива по-далеч и приветства множество други препарати с отворени ръце: пържени, пълнени, панирани, мариновани, на скара, в сос. и всички те са безспорно богати. Сега всеки разрез на тази птица има свои собствени органолептични характеристики и следователно a конкретна точка за готвене, да се ожениш по-добре с определени видове рецепти. Ето защо, ако искаме да извлечем максимума от тази основна част от нашите ежедневни менюта, е удобно да овладеем разфасовките, които предлага. Да видим какви са те.