Храна Най-ядосаният готвач ни учи какво да ядем и защо
интервю с Антъни Уорнър
Този писател-блогър се изправя пред „алтернативните факти“ и обяснява митовете около най-известните режими
Рано сутринта е в понеделник. Срещали сме се в центъра на Мадрид с Антъни Уорнър, познат като'ядосаният готвач". Първата му публикация беше в блог, започнал през декември 2015 г., където той обсъди някои конкретни идеи за това как да се консумира захар и малко по малко се превърна в „ядосания“ герой, който е днес. Учи биохимия в колеж и е работил като готвач-разработчик в производствената индустрия на храна. Познава състава на храната и знае как да различава кое е добро от кое не.
Той ни чака да седим с чаша вода и нямаше как да не се пошегуваме с прякора и външния му вид. Мнозина биха очаквали да видят мъж заядлив Той се побърква, докато говори, но ние седим пред доста нормален мъж с "изперкал" външен вид и подстригана брада. За разлика от писането му, осеяно с нецензурни думи, той нито веднъж не е повишил тон. Тя избира всяка дума, много се смее и се изразява много любезно с помощта на своя преводач. "Това е просто характер. Ясно е, че не съм ядосан. Използвам го само в писането си: понякога пиша неща, които не бих казал всеки ден. Хората често се затрудняват да разберат, че тази цифра, в сравнение с мен, не се врязва в нищо, което пише ", казва той.
Захарта не е отрова, не е токсин, не е лекарство. В разумни количества може да бъде част от балансирана диета
Повече от 16 000 последователи В Twitter Уорнър успя да предизвика интереса на хиляди хора по света, превръщайки книгата си в бестселър във Великобритания. - Ядосаният готвач: лоша наука. Цялата истина за чудодейните диети повишете гласа си, за да докладвате интелектуалният и емоционален грабеж на поддаване на шарлатаните на чудо диети. Критика към всички онези известни и псевдопророци на модните режими, които рекламират с много шум колко здравословен е даден хранителен план, без да знаят или научно да проверяват дали той работи или не или неговите странични ефекти.
ВЪПРОС. През 2008 г. имаше два случая, които много те ядосаха: Джес Айнскоу и майка й избягваха да се подлагат на лечението, предписано от лекаря им за рака им, като се бориха с тях с алтернативни терапии, състоящи се от пиене на зеленчукови смутита и кафе клизми. Те избягваха конвенционалните решения, вярвайки, че работят и двамата починаха съответно през 2013 г. и 2015 г. Преди няколко дни натуропатът Txumari Alfaro увери, че "ако имате рак, най-добре е да не правите нищо", какво мислите за това?
ОТГОВОР. Не съм лекар, но мисля, че ако сте болни и особено ако имате рак, трябва да отидете на онколог. Това трябва да бъде вашият приоритет, защото науката е изминала дълъг път. Случаят Ainscough беше много неприятно тъй като болестта му се развива много бавно и изборът му е да промени традиционната медицина за тези други алтернативи. Той сподели своята история с целия свят и насърчи другите да направят същото - там е проблемът. Правете с живота си това, което искате, но не изпълнявайте нещо, което не е вярно.
Имаше и друг случай в Австралия, когато жена, Бел Гибсън, Тя твърди, че има рак на мозъка и че диетата я е излекувала. Той стана много популярен, имаше собствена книга, в която разказа как е успял да я преодолее, направи много пари и след това се оказа, че всичко е лъжа, измама. Тя твърди, че други могат да бъдат излекувани без конвенционална медицина. В Обединеното кралство има много строги закони по тези въпроси и по-специално това би било незаконно. Диетите не лекуват болести. Хората понякога вярват на неща, които не са верни и това ги прави много уязвими. Ако имате рак, трябва незабавно да посетите лекар.
Във вашата книга вие критикувате методите, които Гинет Полтроу или Мелиса и Жасмин Хемсли рекламират и особено алкалната диета. Какво мислите, че известни личности като тях са примери за тези режими?
Р. Лошо, наистина. Например, алкалната диета няма научна основа. Тя се основава на предпоставката, че тялото ни предпочита да живее в алкално състояние и че различните храни, когато се консумират, ни правят киселинни или алкални. За да подобрим здравето си, трябва да спазваме диета от определени храни и да елиминираме киселините. Не е изненадващо, че тази диета ви помага да отслабнете, защото не ви позволяват да ядете почти нищо. Проблемът е, че те са много въображаеми глупости.
Човешкото тяло е прекрасно и има различни видове pH. Това, което ядете, не се променя. Всеки специалист по хранене може да потвърди това и известни хора като Полтроу, които могат да повлияят на обществото, не трябва да гарантират, че тези методи работят и още по-малко да насърчавате хората да ги правят и да ги следват. Трябва да ги посочим и да им се противопоставим. Кажете им не, алкалната диета не лекува болести. Не препоръчвате това. Това, че нещо е работило в тялото ви, не означава, че ще го направи и в другите.
В. И така, всеки може да измисли диета, да измисли нейните ползи и да излезе на върха?
А. Да. Разбира се. И те го правят. Виждам го много пъти. Чувал съм, че хората казват, че зелето, броколите или кръстоцветните зеленчуци са лоши, защото имат частици, които са вредни за функцията на щитовидната жлеза и често има малко истина: те съдържат лектини и има някои изследвания, които потвърждават тяхната токсичност. Препоръчването на диета, напълно без тях, като се елиминират повечето храни от растителен произход, не е така възможно, нито идеално. Има всякакви крайности и аз съм напълно против тях.