Храна и свойства на елда, ползи и хранителна стойност
Храна
Тъй като няма глутен и е много хранителен, той е добра храна за целиакия
Лима: свойства, ползи и хранителна стойност
Елда (Fagopyrum esculentum) е псевдоцереален произход от Централна Азия, наричан още елда. Той е високо ценен от целиакиите, тъй като не съдържа глутен и подобно на киноа или амарант, елдата има висококачествени протеини, незаменими аминокиселини и нисък гликемичен индекс. Поради всички тези причини това е автентично хранително съкровище, чиято консумация се препоръчва от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AECOSAN).
В продължение на векове елдата е била основата на диетата на бретонците, те са я използвали за приготвяне на каши, галети, крепчета ... Зърното на тази псевдозърнена култура е идеално за гарнитура или за вграждане в яхнии, салати, смутита, сокове, бърканки ...
За да готвите елдата, сложете една част елда и 2 части водаа и сол и варете на умерен огън около 15 минути.
Хранителна стойност на 100 грама:
Въглехидрати: 62 g
Магнезий: 230 mg