Храна и общество в Испания на 21-ви век списание LA FUNDACIÓN
хранене, удоволствие, което може да се подобри с малки промени
Ако разгледаме техните хранителни навици, испанците не получават лоша оценка. Изследването „Храна и общество в 21-ви век в Испания“, проведено от Зона за насърчаване на здравето на Fundación MAPFRE в сътрудничество с Universidad San Pablo CEU, заявява, че те ядат трите основни ястия, почти винаги придружени и вкъщи, и че като цяло ядат здравословни храни, хармонизиращи здравето и удоволствието. Има обаче място за подобрение.
Автор: Хуана Видал | Снимки: Latinstock
Непрекъснатият напредък в технологиите, прилаган към производството и преработката на храни, заедно с появата на нов начин на живот, предизвикват революция в диетата на съвременния човек. Всеки ден рекламата - и разпространението в медиите на гастрономически програми - ни информират за нови продукти, препарати и презентации, които променят диетата и навиците за пазаруване. Тази ситуация, заедно със ситуацията на икономическа криза, е разгледана в проучването, което според Оскар Пиказо, ръководител на проекта в Зона за насърчаване на здравето на Fundación MAPFRE, «предоставя ценна информация, която да фокусира нашите политики и действия в онези сектори на обществото, които изглежда да се откаже от добрите навици във връзка с традиционната или средиземноморска диета ».
Семейната храна, нещо, което от гледна точка на големия град изглежда принадлежи на миналото, за щастие оцелява в Испания: 94,1% от консултираните се хранят у дома, придружени от семейството си. Събитие за празнуване, за което е необходимо да се действа предварително с критерии в пет общи области: организацията на храненията (брой, място, където се провеждат и социално-културна среда); приготвяне на храна (знания, вкус за готвене и медии); навици за пазаруване (места, бюджет и фактори за местоположение); знания за храната и храненето (притежавани данни, навици и възприятие на различните групи храни) и накрая личен вкус, групата на любимите или отхвърлените храни.
Погрижете се за здравето на глобалния пазар, основните познания за храненето са от съществено значение
В организацията испанците се провалят от самото начало: само 28% ядат петте препоръчани ястия, а останалите са ограничени до закуска, обяд и вечеря, въпреки че в сравнение с предишните навици да се закусва е консолидиран сред 95,4% от населението с дефицит, че най-младите са тези, които ядат най-малко закуска. В полза на нашите навици трябва да се каже, че основните ястия се правят добросъвестно, 87% вкъщи седнали и придружени и че им отделяме разумно време, поне половин час, като каталунци и галичани, които са най-много удължен в тези приятни моменти. Този «социален характер около факта на храненето и този вкус продължава да бъде основен фактор по време на покупката е важен» подчертава carscar Picazo.