Храна и ястия от отдавнашно радио в Прага

Храна и ястия от много отдавна

Споделете в социалните мрежи

Качете аудио в мрежата

Някои я хвалят за оригиналността, други я критикуват за тежестта. Това, което днес е известно като традиционна чешка кухня, се създава от векове. В това издание на „Наследствата от миналото“ ще говорим за храните и ястията, консумирани в Чехия през Средновековието и както ще видим, някои от тях днес биха били неприемливи за много чехи.

храна

От XV век са запазени около 46 рецепти за пюрета, за които са използвани съставки като месо, свинско месо, сушена риба, а също рози, теменужки, конопени семена и макове.

„Сервираха ги с плодове, понякога с мед и бяха част от коледното или великденското меню. Това беше и празнично ястие за нуждаещите се ".

Що се отнася до сладките ястия, много популярни бяха шишарки от брашно, печени или пържени в масло, които бяха придружени от стафиди, сметана и шафран. Много сладки ястия също бяха със звезда от грах или грах.

Чешките земи - силата на граха

"Грахът не е труден за отглеждане, той е много плодоносен и отглеждането му е от полза и за полета със зърнени култури".

Други бобови растения, които често се консумират, са широки зърна, докато лещата, доста популярна в чешките менюта днес, се яде само в праисторически времена и е въведена отново в чешката кухня през 18 век.

„Средновековните ботаници много добре познавали лещата, но не ги препоръчвали много. Твърди се, че този тип храна има способността да намалява сексуалния апетит. Тази сила обаче има конопени супи ".

Супата е основата

Консумацията на зеле и зелени зеленчуци, много популярна и в Чехия днес, свързана с традицията на древен Рим. Това също беше подходяща храна за евреите, тъй като отговаряше на етикета на кашута и беше подходящо постно ястие, стига да се мажеше вместо масло само с масло.

Картофи - от саксии до чинии

И до днес картофите продължават да формират една от основните основи на чешките ястия. Въпреки че тази храна е донесена в Европа от Америка през 17 век, консумацията й се разпространява след повече от век.