Храна Хранителна мая, половината от теглото е чист протеин

Англосаксонците я наричат ​​„nooch“

Той идва от отглеждането на меласа от захарно цвекло или тръстика. Освен това е изключително богат на витамини от група В, но има безброй други хранителни свойства.

Безспорно е, че с течение на времето ние сме по-отдадени на диетата си. Без да се стига по-нататък, на пазара има все повече суперхрани с голямо хранително наследство, които обещават да помогнат за подобряване на нашето здраве, някои от които вече са изключително познати на потребителя като чиа, зеле, спирулина или мака, наред с много други. Априори създава впечатлението, че вече ги знаем всички и че следователно имаме ключа за това обогатяват нашата диета и бъдете здрави. Нищо не може да бъде по-далеч от реалността, защото сред рафтовете на супермаркетите винаги можем да попаднем на изненади.

чист

Пример за това са хранителните дрожди, известни също в англосаксонския свят, където са много разпространени, като напр. "нооч". За тези, които все още не го знаят, той е извлечен от ферментация на меласа от захарна тръстика и цвекло, който се пастьоризира, изсушава и продава на люспи, гранули или прах. Следователно това не е изкуствен продукт, получен от какъвто и да е промишлен процес, а напълно естествен и в допълнение с неподозирани ползи.

Хранителна мая vs. бирена мая

Въпреки че името може да подвежда, хранителните дрожди са продукт различен от бирената мая. Въпреки че съдържат една и съща гъба Saccharomyces cerevisiae, истината е, че произходът им е напълно различен. От една страна, бирената мая е страничен продукт, получен в процеса на приготвяне на напитката, с която тя споделя името си, която е активна, т.е. ферментира, за да породи различни продукти като хляб или бира. От своя страна, хранителната версия идва, както развихме в началото на статията, от отглеждането на меласа от захарно цвекло или тръстика. Освен това е така неактивен, следователно не е полезно за приготвяне на ферментирали продукти като хляб.

The вкус Това е друг от елементите, които отличават двата вида дрожди. Бирата осигурява по-горчив и леко пикантен вкус, докато хранителната дава а вкус на умами със солени нюанси доста напомня на сирене и орехи. Следователно, той се превърна в един от звездните продукти на веганска и вегетарианска диета, където обикновено се използва като заместител на споменатите млечни продукти или за обогатяване на различни препарати. Неговите свойства обаче отиват много по-далеч.