Храна Гликемичният индекс на храната влияе върху здравето на мозъка ви
Метаболизъм
Скоростта, с която въглехидратите в храната повишават нивата на кръвната ни глюкоза, засяга цялото тяло и заболявания като инсулт, болест на Алцхаймер, депресия или епилепсия. Ключът е да знаем как да избираме какво да ядем
Ние сме това, което ядем. Това изречение, произнесено през 1850 г. от германския философ Лудвинг Фойербах, се подкрепя все повече от повече научни доказателства. По този начин някои от основните здравословни проблеми, които засягат голяма част от населението (затлъстяване, диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания) произхождат или задействат в нездравословна диета (висококалорична, рафинирани въглехидрати, излишни мазнини, с ниско съдържание на фибри и др.). Следователно, диетична интервенция е един от основните стълбове за лечение (и профилактика) на тези нарушения.
Гликемичният индекс се прилага върху въглехидратите и измерва скоростта, с която нивото на глюкоза в кръвта се повишава след консумация
Има многобройни хранителни предложения с терапевтична цел, сред които е това гликемичен индекс (GI) на храните, формулиран от д-р Дейвид Дженкин, през 1981 г. GI се прилага за храни, които съдържат въглехидрати (хляб, тестени изделия, плодове, сокове, бобови растения и др.) и измерва скоростта, с която нивото на кръвната захар се повишава след консумация. В зависимост от тази скорост те се класифицират в Нисък GI (от 1 до 55), среден (56-69) и висок (от 70).
Колкото по-ниско, толкова по-добре
Това не е фиксирана стойност - тя варира от един човек на друг, а също и в зависимост от начина на готвене на продукта - но показва дали храната има с високо съдържание на захар или рафинирани брашна. Тоест, ако те са много сложни и следователно повече или по-малко здрави. Следователно, желателно е диетата да съдържа храни с нисък ГИ за поддържане на нормални нива на глюкоза, холестерол и триглицериди в кръвта, но също така за насърчаване на чувството на глад и намаляване на приема.
Но „тялото“ не е единственото, което се възползва от диета с нисък ГИ. Изследователи от университетите в Охайо и Бургундия са открили това мозъкът също печели, по-конкретно, въздействието на заболявания като болестта на Алцхаймер, инсулт, депресия или епилепсия е намалено, както е описано в статия, публикувана в списание „Хранителни вещества“.
Авторите заявяват, че интересът към въздействието на диетичните интервенции за контрол на някои неврологични заболявания възниква от откритията за влияние на хранителните вещества върху мозъчната функция, като цяло, и по-специално в когницията, мозъчната пластичност и синаптичната функция. „Има все повече доказателства за значението на храненето за промените и следователно за подобряването им“, настояват те и диети с нисък ГИ се използват за подобряване на когнитивната функция, но също така някои симптоми на деменция, депресия или болест на Алцхаймер.