Хората имат 5 вида апетит, които балансират нашата диета
Ако животните знаят как да носят a балансирана диета, Защо не хората?
Както е обяснено от биолози и специалисти по хранене Австралийците Дейвид Раубенхаймер и Стивън Дж. Симпсън в скорошната си книга "Яжте като животните" хората те имат инстинкта да го носят, такъв, който са разработили през векове на еволюция.
Проблемът е в това гладът е по-сложен отколкото се вярваше.
Според Раубенхаймер и Симпсън, нямаме нито един апетит, а пет, които работят заедно.
Неговите изследвания са резултат от повече от 30 години изучаване на модели на това как се хранят и регулират апетита в около 50 животински и човешки вида както в университета в Оксфорд (Великобритания), така и в университета в Сидни (Австралия), където в момента те работят като водещи изследователи в центъра на Чарлз Пъркинс.
„Важното послание на това разследване“, казват те на BBC Mundo, „е това хората имат апетитни системи, които умеят да ни инструктират да се храним балансирано".
„Но те могат да го направят само когато са изложени на видовете храна с тези, които са се развили ”, добавят те.
Казват, че ключът е в протеин. Следващият разговор беше разработен с двамата учени по имейл.
Какво ес преобладаващата представа за апетита?
The апетит се замисляше като едно: импулсът, който ни прави Яж храна и мнозина все още мислят по този начин. Като биолози, разбиращи как работи еволюцията, ние смятаме това за малко вероятно.
Знаехме, че животно, което яде каквато и да е храна, независимо от специфичните хранителни вещества, от които се нуждае, ще бъде лошо проектирано животно и ще бъде надминато отживотни, които могат да избират храни, които осигуряват специфични хранителни вещества че тялото ви е имало нужда в определено време.
(Снимка: Учтивост Raubenheimer и Simpson) Дейвид Raubenheimer е световен лидер в хранителната екология, дисциплина, която изучава как храненето на животните влияе върху различни аспекти на околната среда и биологията.
Някои изследвания, особено при плъхове, предполагат това животните имат апетит не само за храна, но определени хранителни вещества като калций и натрий. Тук започна нашето разследване.
Разбрахме, че ако животните имат специфичен апетит към определени хранителни вещества, тогава най-важното би било за онези хранителни вещества, които са необходими в по-големи количества в рамките на диетите, т.е. макронутриенти: протеини, въглехидрати и мазнини.
Също така разбрахме, че ако има отделни апетити, тогава най-важното - което никога досега не е правено - е да научите как те си взаимодействат помежду си. Те ще трябва да действат не изолирано, а като спортен екип, координиращ усилията им за спечелване на еволюционна конкуренция.
Тук се появиха нашите експерименти с омари. Това беше първият път, когато съществуването на отделни апетити към различни макронутриенти при насекомо и за първи път е проучено как различните апетити работят заедно за благото на животното.
От какво се състоят и какво откриха тези експерименти с омари?
В един експеримент дадохме на всеки омар две храни: една с високо съдържание на протеини спрямо въглехидратите и една с високо съдържание на въглехидрати спрямо протеини.
(Снимка: Учтивост Раубенхаймер и Симпсън) Освен че е академичен директор на Центъра на Чарлз Пъркинс в Университета в Сидни, Стивън Дж. Симпсън е изпълнителен директор на Центъра за изследване на затлъстяването в Австралия.
Получените различни скакалци различни комбинации от храни, но винаги едното е с високо съдържание на протеини, а другото - въглехидрати.
Необикновеното е, че освен комбинацията от храни, които всеки омар е получил, всички са яли точно точната пропорция на двете храни, за да получат диета с еднакво количество и баланс на двете хранителни вещества.
В следващ експеримент успяхме да разберем защо са избрали този баланс на хранителните вещества: това е балансът, който им позволява най-добрия растеж и оцеляване.
Начинът, по който научихме това, беше да дадем на всеки омар по една храна, която се различаваше от всички останали по баланса на протеини и въглехидрати. Това беше страхотен експеримент с 25 различни диети.
Група омари получи диета със същия баланс от хранителни вещества те избраха в другия експеримент, докато други групи получиха диети с твърде много въглехидрати а други с твърде много протеин.
Всеки омар може да яде колкото иска от диета това му беше възложено, но той можеше да яде само тази диета.
(Снимка: Гети Имиджис) Омарите също имат отделни апетити към различни макронутриенти.
Този експеримент ни показа две неща.
Първото нещо е, че омарите, получили диета със същото хранителен баланс които се хранят, когато имат възможност да изберат свои, представени по-добре от останалите групи.