Хляб всеки ден` представя „Митове и факти“ за хляба
Често се чува, че хлябът угоява, че белият хляб осигурява много повече калории от пълнозърнестия хляб или че яденето на кора прави по-малко мазнини от трохите. Списъкът на фалшивите вярвания, които се въртят около този продукт и неговите хранителни свойства са безкрайни. Въпреки че тези твърдения се променят през последните години и съществува голямо невежество по този въпрос и неговите ползи за здравето.
Обикновено, хлябът е един от основните източници на енергия в средиземноморската диета и а Неподвижна "съставка" от основата на хранителната пирамида. Неговите хранителни и органолептични свойства са широко научно доказани и следователно този продукт е от съществено значение за придружаване на всяко от петте препоръчани хранения на ден при балансирана и здравословна диета.
Хлябът, в умерено количество енергия, осигурява различни хранителни вещества, сред които се открояват сложните въглехидрати. Той също така осигурява фибри, определено количество протеини, много малко липиди и важни минерали и витамини, необходими за правилното функциониране на нашето тяло.
С цел информиране и насочване на потребителите и комуникационните специалисти, Кампанията „Хляб всеки ден“ представя „Митове и реалности“: сбор от научна информация за противоречивите вярвания за хляба и неговите положителни ефекти върху здравето.
В първата си вноска, Хляб всеки ден доказателства, че хлябът не допринася за наднорменото тегло или затлъстяването и показва разликите по отношение на хранителния принос на белия хляб спрямо пълнозърнестия хляб, както и между кората и трохите. Периодично кампанията ще допълва този списък с митове и реалности, свързани с търговския хляб, в блога Pan Cada Día.
1. Хлябът не допринася за наднорменото тегло или затлъстяването
Различни проучвания показват, че консумацията на хляб не е отговорна за наддаването на тегло и че не допринася за наднорменото тегло или затлъстяването. В някои случаи дори се наблюдава, че хранителните навици и антропометричните параметри се подобряват при хората, които ядат хляб, в сравнение с тези, които не го правят.
По-конкретно, проучването „Влияние на консумацията на хляб върху състоянието на теглото: систематичен преглед“, извършено от д-р Lluis Serra Majem и д-р Inmaculada Bautista Castaño, от групата за изследване на храненето към университета в Лас Палмас де Гран Канария, заключава, че диета, богата на хляб, особено в случая на пълнозърнест хляб, благоприятства намаляването на теглото, обиколката на талията и индекса на телесна маса.
По този начин, хлябът помага на нашата диета да бъде правилна и балансирана, тъй като калорийният му прием е умерен и съдържанието на мазнини е много ниско, така че всяко твърдение, което свързва тази храна с наддаването на тегло, не е оправдано.