Хляб в средиземноморската диета

Пшеницата, зърнените култури и хлябът са основата на средиземноморската хранителна пирамида съставляващи една от най-важните групи храни в ежедневната ни диета, особено целите сортове. До такава степен, че още от древна Месопотамия те вече са признали нейното значение и са играли съществена роля в нейната диета. От друга страна, в случая с хляба, потреблението му в Испания не спира да спада през последните години, понастоящем е 34,65 кг на човек годишно, с 1,4% по-малко от 2015 г. 1 .

Нискокалорична диета

Значението на хляба в средиземноморската диета

Защо намалява консумацията на хляб?

Според проучването "Навици и консумация на хляб в Испания" осъществява се от инициативата Хляб всеки ден, Сред причините, поради които испанците елиминират въглехидратите от диетата си, a 29,2% обясняват, че са на диета без хляб, 24% не смятат за необходимо да има балансирана диета, а 9,4% от анкетираните посочват, че тяхната причина е, че наддават на тегло 2. Що се отнася обаче до хляба, не се взема предвид, че съдържанието на мазнини е ниско, между 1 и 3 грама мазнини на 100 грама. Също така, заедно със зърнени култури те са един от основните източници на енергия за нашето тяло.