Хляб Upma или индийски трохи
Трохите са една от любимите ми храни по много причини. Те са основно ястие от традиционната кухня, тясно свързано със земята на всяко място, с различни рецепти и съставки. Те имат висок културен и социален компонент, тъй като това е начин да се възползвате от остатъците от хляба, като ги комбинирате със сезонни продукти. В Испания има много различни рецепти и въпреки че си представях, че те съществуват и в други страни, едва доскоро открих това рецепта за хляб Upma, вид трохи от Индия.
В моето семейство Murcian различаваме две различни разработки на трохи: ролките на основата на брашно и тези, които се възползват от остатъците от хляб. В тази рецепта от ориенталски аромати, което познавам благодарение на блога Veggie Belly, използва се и трохичката от бял или пълнозърнест хляб, със или без коричка и изглежда, че обикновено се консумира като лека закуска. Подправките му придават наистина интересна нотка и, както винаги, те могат да бъдат направени повече или по-малко пикантни според личния вкус. Това е добър начин да се възползвате от възможните остатъци от хляб.
Съставки
- Бял или пълнозърнест хляб 1
- Слънчогледово олио 30 мл
- Синапено семе 3 гр
- Лук 1
- Пресен джинджифил 5 g
- Чили в концентрирана или прясна паста 2 g
- Смляна куркума 5 g
- Кайен 2 g
- Домат 1
- Лима 1
- Пресен кориандър на вкус
- Сол
- Млян черен пипер