Хляб с изписване

Този сорт се откроява преди всичко с високото си съдържание на протеини с висока биологична стойност.

Подробности

Изработва се с брашно от спелта от камък, което позволява да се включат всички свойства на спелтата в тази специалност. Намаляването в камък не отнема пшеничен зародиш, където зърнените храни имат най-много хранителни вещества и витамини. Изработва се с естествена течна майчина мая, Тип Левейн.

Спелтата е зърнена култура силно енергични, тъй като основните му хранителни вещества са въглехидрати, но осигурява по-малко калории от класическото пшенично брашно. Отличава се преди всичко с високото си съдържание на протеини с висока биологична стойност, с аминокиселини като лизин, който е оскъден в други зърнени култури.

Това е зърнена култура много богата на протеини. Съдържа 8 незаменими аминокиселини, минерали и витамини (особено група В). Също така се откроява със своите високо съдържание на фибри.

---